开水冲鸡蛋滴香油,坚持喝身体会咋样消

鸡蛋是一种非常熟悉的食材，对男女老少皆宜，尤其是对于小孩子第一口接触的辅食便是鸡蛋黄，鸡蛋黄营养丰富，能够促进婴幼儿的生长发育，还能够提高大脑的智力，可以说是最廉价的“脑黄金”。

早上一杯牛奶加水煮蛋更是成了很多人早餐的选择，除了水煮蛋之外，还可以煎鸡蛋炒鸡蛋，一天两个鸡蛋能够满足人体所需要的营养物质。

但很多70后却说鸡蛋还有另一种吃法，那就是开水冲鸡蛋，把刚刚煮沸的水趁热赶紧舀上一杯，冲到鸡蛋碗里，鸡蛋一瞬间就被开水给烫熟，大冬天喝上一碗热乎乎的开水冲鸡蛋，再滴上几滴香油，那味道山珍海味都不换。

但现在很多年轻人一听到鸡蛋的这种吃法，想想就咽不下去，但这两年来随着人们养生观念的增强，开水冲鸡蛋的吃法再次受欢迎起来，更有很多医生大肆宣扬他的好处。

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝身体会咋样？消化科主任说出大实话

1、健脑益智

鸡蛋中含有丰富的微量元素好多种维生素，这些药物只对大脑提高智力，增强记忆力，提高专注力有一定的作用。

2、保护视力

鸡蛋中含有维生素a叶黄素，这两种营养成分对眼睛十分的有益，能够缓解眼神疲劳，保护眼睛视力。

3、减肥瘦身

鸡蛋是很多减肥养生人士的首选，因为鸡蛋中含有优质蛋白，易于消化吸收，同时鸡蛋中含有的热量很低，有很强的饱腹感，有减肥的效果。

4、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏受损细胞，其中的卵磷脂成分还能够促进肝细胞的再生，对于一些肝脏不好或者是肝脏疾病的人来说，经常吃鸡蛋可以提高肝脏的解毒功能，提高肝脏的活力。

5、大补食材

鸡蛋中含有高含量的优质蛋白，并且鸡蛋黄中还有很多的微量元素，卵黄素以及卵磷脂，是它特有的营养物质，而且鸡蛋易消化易被人体吸收，吸收率能高达90%以上，在很早之前生活条件没有这么好的时候，鸡蛋可是被称为大荤大补食材。

6、养胃护胃

鸡蛋中的蛋清对人体的肠胃黏膜有修复作用，开始冲鸡蛋可以在很大程度上保持了蛋清的营养成分，破坏性较小，可以帮助肠胃修复粘膜。

对于那种常年有胃病或者是吃饭比较挑剔的人，不妨在早上来一碗开水冲鸡蛋，能够起到暖胃护胃的功效。

开水冲鸡蛋的做法

将一个生鸡蛋，打入干净的碗中，并且把鸡蛋搅成蛋液，放好备用。

将水烧到一百度成沸腾状态，立马舀出一瓢水冲到刚刚的鸡蛋液碗中，趁着开水的温度不断的搅拌鸡蛋液，直至把蛋液烫熟。

趁着热乎劲赶紧滴几滴香油进去，能够激发香油的香气和味道，等到放凉之后就可以食用。

开水冲鸡蛋时应注意什么？

——水一定要煮沸

开始冲鸡蛋做成功的必要条件就是水一定要煮沸，它是靠开水的温度把鸡蛋液给烫熟，所以最好是度的开水，如果水温不够的话，很可能出现鸡蛋不熟的状态，这时候就无法杀死鸡蛋中的沙门氏菌，吃了之后身体会感觉到异样。

所以很多老人在开始冲击量完成之后，都会在晚上盖一个盖子，闷几分钟，这样可以提高鸡蛋被烫熟的几率，有效地杀死鸡蛋中的细菌。

——鸡蛋的选择

之前农村老人都会去自家鸡窝里拿一个新鲜的鸡蛋，母鸡刚下的鸡蛋可以保证它的新鲜度，其次在口感上以后有大所不同。

除此之外，在打鸡蛋的时候，不妨拿起来摇晃听一下，当听到来回晃荡的声音时，就证明鸡蛋不新鲜了，这时候就不要食用。

——香油不要放太多

在开水冲鸡蛋完成之后，滴几滴香油可以激发它的香气，是最后的点睛之笔，但注意香油不要放太多，以免掩盖本身鸡蛋的味道。

再者对于中老年人来说，吃太多香油对身体反而不利，很容易造成血压不稳定，肥胖，心血管疾病等，所以2~3滴香油最为合适。