炸茄盒小技巧,教你怎么不让茄盒里面的肉掉

买来的茄盒里面包着很多肉，而且肉还不会掉出来，可是自己炸的时候，茄子里面夹的肉全都掉光了，明明步骤都是正常做的，可到了自己做的时候，怎么做都做不成，今天咱们就一起看看怎么做茄盒里面的肉完好无缺！

食材：

茄子、猪肉、葱、姜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉、淀粉、面粉、蚝油、鸡蛋、香油、清水

步骤：

1、猪肉肥三瘦七剁成泥

2、盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水

3、葱，姜切末放入肉馅中

4、顺一个方向搅拌上劲

5、茄子洗净切成茄夹

6、放入肉馅儿轻捏均匀

7、茄夹码好备用

8、调糊，面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状（用筷子挑起成线状，不能大稀）

9、热锅加油，油温六成热，茄夹蘸匀面糊开始炸制

10、炸至金黄即可捞出控油装盘（也可以待油温继续升高复炸一遍）炸茄盒请大家参考！

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