家庭自制川味麻辣烫这样做,麻辣烫嘴与这个

麻辣烫我们都不陌生，算是当今社会上最火热的美味小吃之一了；麻辣烫还是起源于四川的一道特色小吃，传统的麻辣火锅制作锅底的时候还有借鉴麻辣烫的制作方法。我们在餐馆中吃到的麻辣烫味道麻辣爽口，让人流连忘返，一顿下去几十块就消失在肚子当中了，甚至有时候还吃不饱；今天，小编就介绍一种在家里制作麻辣烫的简单方法，所需要的不多但是贵在简单也好吃，一起来学习一下吧！

名称：麻辣烫

配料：方便面1块、莲菜20克、土豆20克、北豆腐10克、香菇10克、脆皮肠20克、丸子3颗、青菜适量

辅料：葱段5克、姜片5克、蒜蓉15克、川椒2克、干辣椒段3克、郫县豆瓣酱25克、鸡精粉3克、白糖2克、食用盐1克、高汤克、大红袍2克、十三香2克、麻油3克

1.首先我们将莲菜、土豆去皮洗干净切成片泡到水中，北豆腐切成厚片备用；香菇切成三段，脆皮肠略微改刀，青菜洗干净，葱切成葱花，姜切姜片成小料头备用。

2.准备炒菜锅放火上，锅中添水，待水烧制沸腾后将准备好的食材进行焯水断生。（焯水的时候想将香菇焯水，莲菜放到最后，否则莲菜时间长容易变黑，青菜和脆皮肠丸子这些食材就不用焯水啦）

3.炒菜锅坐火上，锅中添少许食用油烧热至6成，将川椒和干辣椒段放入锅中微炒，油温升高时将准备好的葱、姜、蒜倒入锅中一起爆香，待香味出来后将郫县豆瓣酱25克（郫县豆瓣酱事先用刀剁一下，剁的越碎越好）倒入锅中进行炒制，炒制出红油后将大红袍3克倒入锅中炒散，炒好后锅中添入高汤克加入十三香2克，大火待锅中的汤烧沸，放入食用盐1克、鸡精粉3克、白糖2克，麻油3克尝好味道后就可以放入处理好的食材啦。将食材煮制入味即可出锅食用，最后还可以淋上一点香油增加香味，撒上香菜。

小贴士：食材的配比都是根据自己的喜好来进行搭配，如果选择的有海鲜的话要事先过水的时候水中添加些许料酒和少许醋，将海鲜当中的腥味和碱味去除，否则容易影响一碗汤，当然这只是针对味道比较重或者是水发的海鲜；配料当中没有写香油和香菜，这都是根据自己喜好和美观进行加入的；吃的时候不想麻烦的话再烹完料头添加高汤后可以用漏勺将料头捞出；口味自身把握，口味轻的可以不用加食用盐。

家庭版的麻辣烫就制作完成啦，学会了吗？对于这种主要靠汤底的食物来说一通百通；只要我们想吃川味麻辣的火锅汤底也可以适用，只是这样的汤还可以喝，火锅的汤味比较重。好啦，学会的快去试试吧。如果有好的建议欢迎各位朋友进行评论交流，喜欢的点赞！

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