北方人爱吃的焖面,一个诀窍不粘又筋道,好

哈喽，大家好我是人见人爱的美食小编君姐，今天又来给大家分享美食的文章啦，面食属于北方人最拿手的。尤其是焖面，可谓是人见人爱，面条筋道有香味儿，饭后再来碗紫菜蛋花汤，那叫一个爽，吃完人人太舒坦了，做焖面的地方很多，大到饭店，小到地摊儿，我和老公喜欢吃地摊上卖的门面，八块钱一份儿，虽然肉没有几块，菜也没有几根，但是口感还是特别的香。配着老板送的紫菜汤，吃完特别过瘾。

想要吃豆角焖面，在家就能做，很多人说没有外面吃的香，其实是没有掌握其中的小窍门。大家可以跟我一起学着做，包你吃一口满嘴香好吃的跺脚。喜欢吃面食的小伙伴们，千万别错过。根据个人喜好来选择豆角的品种，我喜欢用四季豆，口感更爽脆。准备面用长豆角的伙伴肯定不少，我也见过有人用荷兰豆做谜面，在家做只要自己觉得好吃就可以。

焖面用五花肉最香，除了五花肉，用前腿肉或者里脊肉也是不错的选择。面条要买鲜面条，不要买熟面条，做面就是利用水蒸汽把面条和豆角焖熟才叫焖面，如果你买了熟面条，做出来的面就不筋道了。下面来看一下具体的做法。

首先，把四季豆清洗干净，斜刀切成小块，这样更入味，放入盘中备用，里脊肉切洗净之后切成细丝。用姜末，料酒，生抽少许淀粉搅拌均匀，腌制五分钟以上。如果用的是五花肉，就不需要用淀粉腌制，要煸炒出油分，利用锅里留下的猪油，炒菜焖面会更香。

起锅放油油，多放一点，先煸炒肉丝。放入葱花一起翻炒，炒到肉丝变白之后再把豆角放进去炒均匀。放入蒜片儿和小米辣椒。焖面必须放大蒜，这样才更有味道。搅拌翻炒均匀之后。放上热水再放入生抽，花椒粉，盐少许，老抽调色，水量不要没过菜。

最后放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做为了防止面条粘连在一起。盖上锅盖焖八到十分钟就可以，期间用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止，出锅前淋上点香油更加美味。鲜香味浓，学会再也不用在外面买着吃了。

大家都学会了吗？是不是特别简单呢？喜欢的话就赶紧试一下吧，好了今天君姐就给大家分享到这里，喜欢的话别忘了点击

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