美味可口的酸辣土豆丝,一道大家经常吃的菜

美味可口的酸辣土豆丝，一道大家经常吃的菜，开胃又下饭

大家好，这里是吃货走向全国，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是酸辣土豆丝。这道菜大家可能都是吃过的，但是大家在煮这道菜的时候有没有发现这道菜经常粘锅。炒的轻一点土豆会放生，炒的火候大一点又感觉土豆没有嚼头，软绵绵的。所以做这道菜的时候，如果想要把这道菜做的酸辣开胃，也是一件麻烦的事，越简单就越考验真功夫。小编会在文章里面分享大家几个小技巧，帮助大家更好的煮这道菜。

土豆在一些地区又叫洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋。土豆含有大量的蛋白质，比一般的食物要高，而它的维生素均比苹果要高10倍左右，营养价值很高，所以常吃土豆对身体好处非常大，土豆属于低热能食品，对于不想自己自己体重的女士来说是绝佳的选择。酸辣土豆丝开胃又下饭呢。

需要用到的材料：

土豆（g），油（适量）、盐（适量）、尖椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、醋（两匙）、芝麻油（适量）

制作方法：

第一步：将需要的食材都准备好。

第二步：把土豆用削皮刀将外皮去除。

第三步：将已经削掉外皮的土豆用菜刀切成厚度均匀的薄片。

第四步：然后用手把切成片的土豆放成一条高低适中的整齐的一排。

第五步：然后将放好的土豆片切成土豆丝

第六步：把切好的土豆丝放进清水里面冲洗一下，然后换水浸泡大概十分钟的样子。然后将浸泡过的土豆丝再次清洗，直到水清澈透明。然后将洗干净的土豆丝捞出将水分沥干。

第七步：把青辣椒和红辣椒切成丝（也可以直接用干红辣椒），把葱切成葱花。

第八步：往锅中倒入食用油，将花椒放入锅中。

第九步：将花椒炒香，炒香之后把花椒捞出。

第十步：在做好的花椒油里面把葱花和蒜片放进去炒，直到出香。

第十一步：往锅中放入青辣椒和红辣椒。

第十二步：把青辣椒和红辣椒稍稍炒一下用铲子拨到一旁，将沥干的土豆丝。快速的划炒，直到土豆丝变色。

第十四步：等土豆丝变色之后，倒入一勺米醋（也可以是白醋，但是个人比较喜欢米醋一点）。

第十五步：翻炒几下之后往锅中撒上一点点盐（根据自己的口味来）。

第十六步：翻炒一段时间后（根据自己喜好来，喜欢嚼劲一点的就时间短一点，喜欢松软一点的，那就时间长一点），在家上一点点米醋，炒几下之后关火。

第十七步：往锅子里面淋上一点点芝麻油调味。

小贴士：

1、土豆要切的均匀一点，如果不怎么会切可以使用擦丝器。

2、泡土豆丝的时候一定要将表面淀粉泡出，这样可以不粘锅子，是土豆丝清爽干脆的根本，另外土豆丝在下锅前，需要将水分沥干。

3、花椒炸好之后就捞出来，醋可以放白醋或者米醋都行，分两次放，芝麻油可以根据各自的喜好不同，可有可无。

4、醋不能太早放，早放的话土豆丝会夹生，不好熟，所以放醋需要在快要出锅的时候再放，放完之后炒一下就可以了。另外炒的时候要很快。

5、炒时调料可以根据自己的喜好随意添加，类如花椒、大料、香油。

好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。

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