夏天绝不可错过的凉拌菜,一学就会,加上它

过了夏至以后，天气越来越热。天一热，胃口跟着不好，心里也烦躁，于是我经常做些清淡爽口的小菜来食用。菜市场里我家最爱买这种菜，它可以凉拌也可以清炒，但是我家最爱的还是凉拌的做法，相信大家已经认出这是什么菜了，它就是茼蒿。茼蒿质地脆嫩，口感鲜嫩清香，通常都用它来做凉拌，或者加海米清炒。比起清炒，凉拌的烹饪方式更加健康，少了油烟的腻味，多了清新爽口的鲜嫩，而且经过凉拌的茼蒿颜色更加翠绿，口感也更好，而且凉拌做法也简单，加上蒜末简单拌一拌，不会下厨的小白，也能分分钟搞定它。

茼蒿的营养非常丰富，它所含有粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿中还含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，所以在食欲不振的夏天适当吃着茼蒿，作用非常好。此外茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，属于比较健康的蔬菜。茼蒿的含钙量是冬瓜、黄瓜的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩，更容易消化吸收，对儿童发育成长以及老年人吸收不良的肠胃都大有好处。这道凉拌茼蒿即使在减肥期间也可以天天食用，可以有助于瘦身减肥。

凉拌茼蒿

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茼蒿：1把，大蒜：适量，

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1、茼蒿取其嫩茎清洗干净，沥干水分。

2、锅里烧开水，下入茼蒿焯水一下，马上捞出过凉水备用。

3、大蒜切末放入碗里，加上生抽、醋、盐、鸡精、香油混合调匀，成味汁备用。

4、将放凉的茼蒿沥干水，放入盘里。

5、淋上蒜末调味汁。

6、干红椒切碎，放入茼蒿里，一起拌匀。

7、即可食用。

小贴士：

1、茼蒿购买的时候，尽量选嫩的，吃起来口感更好。

2、焯水时间不要过长，放入水里，翻拌一下马上捞出，既能保持清脆的口感，还能保持碧绿的颜色。

3、调味汁里喜欢辣椒油的可以加入，也可以放入香葱叶。

大家好，我是小编海风的韵味，这道凉拌茼蒿您学会了吗？对于茼蒿的食用你们如果有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会它的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。

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