春天用它包饺子,比韭菜更香,鲜嫩多汁,老

春天用它包饺子，比韭菜更香，鲜嫩多汁，老公一口一个，特解馋！中国南北饮食文化的差异非常大，在南方主食以米饭为主，在北方主食是以面食为主。高小仙老家是河北的，属于地地道道的北方人，从小就是吃面食长大的。在北方的面食中馒头是最主要的，其次还有包子、面团、馅饼、饺子等。在所有的面食当中，我最喜欢吃的就是饺子，尤其是小时候，奶奶隔三差五就给我包一顿饺子吃。春天这菜要多吃，钙是牛奶的4倍，3元一斤，包成饺子特好吃！在我印象中最深刻的记忆就是，每年春天，奶奶带着我去田地里挖野菜。回到家后奶奶就用野菜给我包饺子吃。用野菜包的饺子鲜嫩多汁，现在想起来还觉得自己会流口水。荠菜是春季最为常见的一种野菜了，用荠菜包饺子，比春天的韭菜更香，而且营养丰富，特别是钙的含量是牛奶的4倍，经常食用可以补钙壮骨。今天高小仙给大家分享一道荠菜猪肉饺子。荠菜猪肉饺子需要准备的食材：荠菜g、肉馅g、生姜适量、大葱1颗、盐适量、生抽适量、香油少许、蚝油适量、鸡蛋1个、面粉g、清水g、料酒适量、食用油适量制作步骤：1、新鲜的荠菜去掉老根老叶，这个过程比较费时间，然后用清水多冲洗几遍，清洗干净，锅中倒入适量的清水，烧开后放入少许的食盐和食用油，将清洗干净的荠菜炒烫15秒钟，然后捞出过凉，沥干水分后用刀切碎放入碗中备用。2、生姜去皮后用刀切成姜末、大葱去皮后切成葱末，猪肉用刀切成小块然后剁成肉馅，家中有绞肉机的直接用绞肉机比较省事，然后加入切好的姜末、蒜末、生抽、蚝油、食盐，最后再打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。3、将切好的荠菜倒入肉馅中，用筷搅拌均匀，再加入适量的食用油和香油，再次搅拌均匀，饺子馅就调好了。4、取一个盆，倒入面粉，少许的食盐，再加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉搓光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒发20分钟。5、醒发好的面团揉搓成长条，分成大小相同的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的饺子皮。6、饺子皮上放入适量的饺子馅，中间捏合一下，包成自己喜欢的样子。7、所有的饺子包好后，锅中加入适量的清水，大火烧开，放入包好的饺子，开锅后倒入适量的凉水，再次开锅后再倒入凉水，重复3次，等饺子漂浮在水面上时，就可以关火了，将煮好的饺子捞出，稍微放凉，就可蘸着料汁食用了。小贴士：1、大家可以直接去超市买现成的饺子皮，比较省事。2、每种面粉的吸水率不一样，和面时，一定要少量多次地加水。大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的

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