农村被丢弃的蔬菜,遇到我成梱往家捡,网友

农村被丢弃的蔬菜，遇到我成梱往家捡，网友：杜绝浪费，懂吃真好。作为“一家之煮”，每天逛菜市场是我必做的事情。经常有朋友问我，为什么现在超市食品那么丰富，购物体验还比菜市场好，你为什么总喜欢逛菜市场呢？其实我更喜欢菜市场的生活气息，接地气、物美价廉，很多食材都是超市所买不到的。比如今天咱们要说到的蔬菜——胡萝卜缨。

胡萝卜缨，也就是胡萝卜的叶子，在农村都是被丢弃的，但对于好这一口的人来说，它却是个宝，清香滑嫩，营养价值还特别高。每次遇到，我都会有种怦然心动的感觉，忍不住要挑一些新鲜的，捆成小梱拿回家，蒸着吃、做凉菜或是做包子、饺子馅料，味道超级棒。

吃胡萝卜缨有两个阶段，一是间苗时期，因为播种时量比较大，导致幼苗长出来过于拥挤，种植的人就会把一些瘦瘦弱弱的拔掉，给长势好的幼苗更大空间和养分。第二个阶段就是胡萝卜成熟后。

当然间苗时期拔掉的胡萝卜幼苗，比成熟了的胡萝卜缨子味道要好，昨天回老家，正好碰上邻居正在给胡萝卜间苗，丢了一地，就捡了一些回来，做了道蒸胡萝卜缨，清爽营养，特别好吃！晒到朋友圈，有网友回复：杜绝浪费，懂吃真好！

蒸胡萝卜缨

胡萝卜缨1把，普通面粉克，玉米面克，植物油、食盐、十三香、鸡精适量。

1、把新鲜的胡萝卜缨摘洗干净，下面连着的还没筷子粗的小胡萝卜不要去，胡萝卜营养丰富，幼小期口感还特别好。

2、控干水分，水分一定要控干啊！否则蒸出来后会成坨，粘连在一起。也可以用厨房纸把水分擦干，然后切成小段。

3、面粉和玉米面按1：1的比例混合在一起，搅拌均匀。这个量不固定，但至少得保证能把胡萝卜缨拌匀。

4、胡萝卜缨放入盆中，先滴上几滴植物油翻拌一下，接着把混合好的面粉，分次少量倒进来，拌匀，使每一根胡萝卜缨都裹上一层薄薄的面粉。

5、放到蒸锅笼屉上，隔水大火隔6分钟，胡萝卜缨特别嫩，不易蒸得太久。

6、出锅后，趁热用筷子抖散，锅中倒入适量植物油，先炒香蒜末。

7、接着把蒸好的胡萝卜缨倒进来，加入少许食盐、十三香炒匀，出锅前加入一丢丢鸡精提鲜即可。

不想下锅炒，可以用蒜末、生抽、香醋、芝麻香油、食盐，调上一碗料汁，浇在蒸好的胡萝卜缨上，也非常美味哦！

因为胡萝卜缨，前些年我还闹过一个笑话，那是在胡萝卜正上市的季节，有一次到菜市场，看到水灵灵的胡萝卜缨，顿时眼前一亮，没忍住，拿起一把才发现是连着胡萝卜的，问卖菜的老伯胡萝卜缨多少钱一斤？老伯却说这胡萝卜缨子不卖，我当时特别纳闷，连着胡萝卜呢？怎么能不卖呢？那位老伯笑了笑，缨子揪掉，想要可以拿走，只称胡萝卜。我才恍然大悟，厚道的老人家。

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