冬天就要多吃肉,7款五花肉的做法

材料

五花肉克、盐3克、酱油一些、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个。

做法

1.五花肉洗净，去皮后切薄片。

2.雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3.把切好的五花肉放出来腌渍4小时以上，或隔夜。

4.将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上一些腌料，煎至两面略微焦黄便可。

2红腐乳五花肉

材料

五花肉克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水毫升、小葱一些。

做法

1.将炒锅烧热，倒入洗洁白的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，参预2大勺料酒，继承翻炒半分钟左右。

2.参预红腐乳汁翻炒匀称，突入约ML热沸水（水面超过肉面）。

3.滚蛋后小火，关上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀疏时，开大火，将末了的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘便可。

3蒜蓉五花肉

材料

五花肉、黄瓜、香菜、盐、酱油2勺、蒜、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香叶2片、辣椒油1勺、高汤2勺、白糖1/3勺。

做法

1.带皮五花肉洗净，除掉肉皮上的残毛，放入锅内，加适当的净水，放入八角2颗，桂皮1小块，香叶3片，适当的盐，1小勺料酒，关上锅盖，大火烧开后中小火炖煮约20分钟，让其在汤汁中浸泡至温热后，捞出沥干，切成薄片待用。

2.黄瓜洗净也切成片；香菜洗净切成段；大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。

3.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的缝隙中插入一片黄瓜片。

4.将蒜蓉放入小碗中，参预2勺酱油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷汤或凉沸水，拌匀成调味汁.

5.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，撒上香菜便可。

4梅干菜五花肉

材料

梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖。

做法

1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适当料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜清洗洁白，用净水浸泡出过剩的咸味。

2.焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加沸水，约20分钟软而不烂便可。

3.锅中放小量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加小量老抽上色，放入浸泡好并挤干水份的梅干菜。

4.参预压五花肉的肉汤，根本和肉齐平，大火烧开，小火加盖炖煮20-30分钟，末了大火收干汤汁后撒上熟芝麻便可。

5五花肉烧豆干

材料

五花肉克、豆腐干克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶。

做法

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。

2.热锅内放入一些油，下入五花肉，炒至五花肉表面变为微黄出油。

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4.倒入适当的沸水（能淹过全数材料并超过约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后中小火炖煮约一小时后翻开锅盖，大火将汤汁收浓便可。

6海带五花肉

材料

海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油。

做法

1.葱姜蒜改刀责罚；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。

2.热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开小火焖制1个小时

3.参预适当盐，淋入香油，放一些香菜，盛出，点缀红椒便可。

7粉蒸五花肉

材料

五花肉克、红薯1个、酱油2小勺、粉蒸肉2/3包。

做法

1.五花肉切5-6MM厚的片，放2小勺酱油拌匀，2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。

2.盘中铺1厘米厚的洋芋或山药片，放上腌制好的五花肉，文火蒸1小时便可。

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