鲁菜五香烤鲤鱼和糖醋肉的制作方法

(1)五香烤鲤鱼原料：鲤鱼、油、盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、大料、丁香、醋、香油。制作方法：鱼收拾干净，切只指刀，用油炸一下捞出。锅内稍留底油，把配料编炒，放鱼，用醋烹之后添汤，用慢火烤透，出锅加香油。(2)糖醋肉原料：面包屑、番茄、大洋葱、猪肉、鸡蛋、红辣椒、盐少许，油、辣椒酱半罐，番茄酱半瓶，淀粉1茶匙加3汤匙水调匀，菠萝罐头半罐，腌肉4条。浸汁：蚝油3汤匙、淀粉1汤匙、胡椒少许、麻油少许。制作方法：将肉浸至浸汁中，涂上蛋汁再裹上面包屑，重复至肉块包好。将油预热3分钟，加入番茄酱、1杯水和切好的番茄，用微火烹2分钟。加入菠萝、辣椒酱、辣椒、盐、淀粉汁烹1分钟。另将金属盆涂油，放上铺有面包屑的猪肉块。腌肉放上面。以℃温度烤15分钟。拿去腌肉，将调味汁浇在烤肉块上，即可出锅上盘。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/6486.html