蒸鸡蛋羹总是变成马蜂窝教你3个窍门,

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鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材,它营养丰富,而且鸡蛋还能够做成各种各样的美食,像什么西红柿炒鸡蛋、拔丝鸡蛋、鸡蛋羹等等,其中,要说最受欢迎的,我觉得应该就是鸡蛋羹了吧,鸡蛋羹口感鲜嫩,容易消化,非常适合小孩子和老人家食用。

不过很多朋友都吐槽说,自己在家里面做鸡蛋羹的时候,基本上每次都是失败的,要么就是蒸过了,有很多的马蜂窝,要么就是水加多了,变成了鸡蛋汤,毕竟我们在蒸鸡蛋羹的时候,也没有什么标准的量,大家都是根据自己的经验来制作的,那究竟怎么办我们才能够做出口感鲜嫩看上去非常诱人的鸡蛋羹呢?其实非常的简单,大家在家做鸡蛋羹的时候记住这3个小窍门,不比外面卖的差。

第一个技巧:掌握好水和鸡蛋的比例

我们在家蒸鸡蛋羹的时候,放水的量都是大约的,没有一个确切的计量,而水的多少对于蒸鸡蛋羹来说是非常关键的,我们在鸡蛋里面加水的时候,根据你鸡蛋的量,按照1:1的比例来决定水的量,这样就能够很大程度上,确保我们蒸出来的鸡蛋羹成功的几率。

第二个小技巧:加什么样的水

都不用我猜,肯定很多朋友在加水的时候,都会加凉水,其实这个做法是不对的,我们在蒸鸡蛋羹的时候,一定要加温水,温度大概40度左右,也不能太热,如果温度太高的话,会把鸡蛋给烫熟的,这样做,不经能够缩短我们蒸制鸡蛋羹的时间,还能够让蒸出来的鸡蛋羹口感更加的鲜嫩可口。

第三个小技巧:过滤

我们把鸡蛋和水搅拌成鸡蛋液以后,就会发现鸡蛋液的表面会有很多的气泡出现,这时候我们千万不要直接就把搅好的鸡蛋液放锅里面去蒸,我们一定要进行过滤,把鸡蛋液里面的气泡和没有完全搅拌均匀的鸡蛋给过滤出来,因为之所以你蒸出来的鸡蛋羹会有马蜂窝出现,除了蒸过头了剩下的症结就在于鸡蛋液表面的气泡,它们才是罪魁祸首。

蒸鸡蛋羹的小窍门也都分享给大家了,接下来我们一起来看看,蒸鸡蛋羹的具体步骤是什么吧:

第一步:我们把准备好的鸡蛋和同等量的水进行搅拌,搅拌均匀以后再加入适量的食用盐进行搅拌;

第二步:我们把搅拌好的鸡蛋液进行过滤,拔过滤好的鸡蛋液盖上一层保鲜膜,然后上蒸锅里面蒸制(水开后放入到锅中进行蒸制,蒸制的时间在八九分钟左右即可);

第三步:鸡蛋蒸好以后,我们先不要着急打开锅盖,先焖制两三分钟,然后再拿出来,这样能够让鸡蛋羹更好的定型,最后我们就可以在鸡蛋羹上面放上自己喜欢吃的调料的,酱油、醋、香油等等,就这样,鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就大功告成啦,非常的简单。

今天就跟大家分享到这里了,你们看完以后有什么想说的可以在下面的评论处留言,或者是你们还有其他的关于蒸鸡蛋羹的小窍门,也可以跟大家分享一下,就这样,我们下期再见,拜拜。



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