冬天进补,牛羊肉都不如它,10元一斤,简

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大虾是生活中最常吃的，肉质鲜嫩易消化，价格实惠、营养丰富。都知道大虾个头越大虾肉就越饱满，口感也更好，有大虾就有小虾，海边有一种长不大的小虾，个头非常小，小到都看不到虾肉，却依然深受人们喜爱，它就是虾皮，也是海边特产，以炒菜、凉拌、煮汤、包饺子等等，做法丰富，营养更是可以和大虾媲美，甚至比大虾还要高。

每年新鲜虾皮上市的时候，海边就会有大量卖虾皮的渔民和买虾皮的顾客，虾皮是晒干的，比较容易保存，一次可以多买些，放到冰箱冷藏保存，可以吃很，并且海边虾皮很便宜，基本都10块钱一斤。在渔民那购买的虾皮保证新鲜，如果去超市或者干货市场购买，应该如何挑选新鲜虾皮呢？首先看颜色，新鲜虾皮颜色发白，其次抓一把用手捏一下，如果团到一起不散开的就是时间较长返潮所导致的，这就是不新鲜的，反之捏一下不结团的就是新鲜的，牢记这两点，保证虾皮新鲜好吃。

虾皮营养非常丰富，比鸡鸭牛羊还滋补，其中钙含量最高，老人、孩子、孕妇都可以多吃点虾皮来补钙，比吃钙片强百倍。用它包饺子、煮汤，味精都不用加了，提鲜效果不要太好。虾皮最大的特点就是口感鲜美，这也是所有海鲜最大的特点。今天就和大家分享几道虾皮的简单做法，比吃大鱼大肉还过瘾。

第一，虾皮炒青椒，青椒炒肉经常吃，青椒炒虾皮你吃过吗？这是比青椒炒肉还下饭的家常菜，把虾皮清洗干净控干水分，虾皮一定要洗，要买口味比较淡的，太咸的含盐量过高。葱花爆锅，先放入辣椒翻炒至变色，再倒入虾皮大火爆炒，虾皮变红青椒变软，关火盛出。虾皮自带咸鲜味道，不需加盐的，辣椒的香和虾皮的鲜，这两种食物的结合不要太好吃了，过年家宴必备，鲜香不油腻，下酒又下饭。

第二，凉拌虾皮，虽说凉拌黄瓜是凉拌菜中的“扛把子”，但最适合夏天食用。冬天想吃凉拌菜，凉拌虾皮绝对是首先，做法简单，好吃不凉。青红椒切丝放入清洗干净的虾皮中，加点白糖、醋、香油搅拌均匀装盘，就是这么简单，一道美味的凉拌虾皮就做好了，绝对是冬天最受欢迎的凉拌菜。

第三，清炒虾皮，虾皮洗干净，加一勺面粉，不要加太多，能包裹住虾皮就可以。起锅加油，油热后倒入虾皮慢火翻炒，炒至金黄酥脆关火盛出，装盘后可以撒点香菜点缀下，这是我最喜欢的炒虾皮做法，超级香，比吃大虾还过瘾。虾皮的三道简单家常菜的做法就分享到这里了，常吃虾皮比吃猪牛羊肉省钱又营养，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有虾皮的美味做法，期待您在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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