入冬啦教你一道绿色健康粥,营养粥到

今天小编不走炒菜的线路，想从营养朴素的主题上下下功夫，惊喜的是，诞生了一道快手又绿色健康的粥品---营养芥菜粥！

哈喽大家好！

清晨六点二十分，窗外的小雨淅沥淅沥地下个不停，我透过玻璃看着外面干净的街道和三三两两的行人，若有所思！现代人快节奏的都市生活，人们都在为梦想努力拼搏着……忽然，一阵凉意袭来，身体不由自主地微微颤抖！冬天真的来了，除了要穿得暖和，饮食上还要吃得暖身些……昨天有收到楼上阿姨自家种的一棵大芥菜，不如用它来给孩子煲个粥吧……

芥菜属于可以放上几天的当季蔬菜，绿色食品，家里可以适当库存一些。我上网查了一下它的营养价值，芥菜的维生素含量非常丰富，特别是有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。芥菜中含有丰富的维生素A，有明目功效，现在人的工作经常需要长时间对着电脑，闲暇时又是手机不离手，所以眼睛特别容易疲劳，经常食用芥菜补充维生素A，对缓解眼睛疲劳有一定的帮助。芥菜中的膳食纤维也比较多，有利于肠道的消化，能够促进肠道的蠕动，经常食用芥菜你会觉得肠道很轻松。

芥菜口味微苦，爽脆可口，质嫩无渣，喜欢它的人自然是越吃越想吃。记得奶奶一直有胃疼的毛病，很多菜不能吃，唯独芥菜吃多少都没关系，由于她老人家牙口不好，常常煮得很软，稍微带点苦甘，这正是我记忆中对新鲜芥菜的全部印象。出来工作后的我，同样有偶尔胃疼的毛病，所以，这个菜也非常深得我心。

经过风霜的芥菜，吃起来更是嫩脆软绵又稔甜，用来滚汤、白灼或者蒜蓉素炒，芥菜炒腊肉等等，都很可口！也可以做成腌制的酸菜，来道酸菜鱼，让人垂涎！又或者将芥菜切碎和粥同煮，这是最养胃的！熬上一锅粥底，放入芥菜等食材简单煮一煮，出锅鲜香顺滑，滋味独特，小神兽竟然也可以吃一大碗！

哇！它完美融合了米的香气、肉的鲜味和芥菜的脆甜口感。喝惯了白粥或小米粥的你，看见这样一碗色泽鲜美，风味俱佳的营养粥，心动了吗？

话不多说，小伙伴们赶紧备好食材做起来吧~

营养芥菜粥

材料：粳米克，大芥菜1棵，猪瘦肉50克，猪腰子半只，鱼丸若干个。

调料：生姜2片，盐7克，香油5毫升，胡椒粉3克，生粉适量。

做法与步骤：

1.粳米淘洗干净，加入少许盐和香油搅拌均匀，腌制半小时，这样煮粥不容易粘锅底。

2.锅中倒入毫升清水，大火煮沸后，把米连同两片生姜一同倒进去，再次烧沸后转为小火煮45分钟左右。Ps：生姜可以减少芥菜的寒性。

3.猪瘦肉洗净，切薄片，加入2克盐，适量生粉搅拌均匀，腌制备用。

4.先切除猪腰里面的筋膜和白色油脂部分，再切成腰花，清水洗净，然后放入沸水中氽烫至变色后，捞出冲洗，沥干备用。

5.在每个鱼丸子上面戒几刀，不要切断，煮好之后就会变成漂亮的花了。

6.大芥菜择好，泡水洗净，控干水分，切小段。

7.期间要用勺子多次搅拌砂锅中的粥，煮至米熟透、粥水黏稠。

8.接下来，先加入芥菜煮3分钟。

9.再倒入鱼丸子。

10.然后加入猪肉片，迅速搅散。

11.最后加入猪腰花，放入胡椒粉，滴入香油，改大火煮至瘦肉变色，立刻关火。Ps：由于大米和瘦肉里都加了盐腌制，记得要试味才决定是否要放盐。

12.一道精心熬制的营养芥菜粥就完成了，闻到香味了吗？

13.碗里的芥菜就像绿油油的小精灵，大米，瘦肉、猪腰、鱼丸都是营养丰富，易于吸收的好食材。

14.清淡、清香、清热、健脾养胃，增强抵抗力，喝进去的是健康，喝出来的是平安！

15.享受鲜香暖粥的同时，绿色健康营养也一同兼顾，叫人怎能不喜欢？

--目目小贴士--

大米一定要提前浸泡，在淘洗时不要用力搓，轻轻洗一遍就可以。一定要水开后再下入大米煮制，煮的时候用勺子搅动数次，一是防止糊锅底，二是让粥“出稠”。一定要先煮好白粥底，再放入其他食材，这样煮出来的粥才会清爽、不浑浊，每样食材都能煲出香味来，而且还不会串味。

煮一锅芥菜粥，营养不将就，味道超级棒！在寒冷的清晨不妨试试看，让充满元气的一天，从喝一碗热乎乎的粥开始。

愿你有衣暖身，有人暖心，有粥暖胃。

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

以上图文由目目妈妈原创。

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