红烧茄子珍珠丸子,最难忘的味道就是家常菜

漂泊在外，每天到了饭点都要问自己一遍今天吃什么，通常都是点外卖叫便当，只要能填饱肚子就行了，时常会想起家中热气腾腾的饭菜，老妈在厨房乒乒乓乓的炒菜声，今天小编就分享我妈妈平时会做的几道菜，每次都会吃的光光的，如果有人来做客也是可以上得了台面的哦

首先分享的是红烧茄子，红烧茄子是很下饭的一道菜，外酥里嫩非常的好吃，话不多说先把原材料列出来：两根茄子，一个青椒，两个西红柿，葱姜蒜切好，备在一边，一勺料酒两勺，生抽三勺糖调成汁，喜欢酸一点，可以再加点白醋，然后滴入一点香油加清水调汁备用。

然后把茄子切成滚刀块撒盐，倒入水中泡15分钟挤出水分，撒一层薄薄的淀粉拌均匀，西红柿和青椒切成块备好，锅中放油烧热，然后把茄子炸成金黄色捞出来，留油把葱姜蒜炒出香味，放入切好的菜椒西红柿，翻炒均匀后倒入调好的酱料，大火烧开放入炸好的茄子，翻炒均匀收汁就可以上桌了，外酥里嫩，西红柿酸酸的口感调和的非常好，想起来都会流口水。

还有一道菜就是珍珠丸子，这是之前和家里人去酒店偶然吃到的一道菜，吃一口觉得味道非常好，而且样子又好看，于是妈妈回到家就琢磨着自己做了，需要用到的食材很日常：糯米、猪肉、生粉、盐、鸡精、葱姜，首先把糯米洗干净，然后浸泡两个小时。

然后把猪肉狠狠的剁成泥，加入少许的盐和鸡精生粉抓均匀，顺着一个方向搅拌上劲，口味可以自己调，可以结合自己的喜好加入胡萝卜或者虾仁木耳之类的，搅拌均匀之后腌制半个小时，然后把泡好的糯米捞出来，沥干净水分，把腌好的肉用手的虎口挤出来一个丸子，然后放进糯米里面沾满糯米，就可以放进蒸笼开始蒸啦，水开之后再蒸个20分钟左右就可以了，样子好看味道也很好吃噢~

这两道菜不管是日常做还是用来招待客人，都是非常好吃好看而且易上手操作的，每每在外面吃快餐的时候都会想起来妈妈做的这两道菜，看起来普普通通的家常菜，其实包含了家人对我们满满的爱，不管外面的山珍海味，西餐日料有多丰盛奢侈，都比不过这家中普普通通烧制的饭菜，食材很简单，但珍贵的是那一份殷切的盼望我们回家吃饭的亲情。

这两道菜你学会了吗，你记忆中最温暖的家常菜是什么呢？有空的时候回家亲手给家人们煮一餐饭吧，好好陪陪他们，享受一家人在一起的温馨时光。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/4362.html