芝麻2021年研究报告

一、芝麻基础信息

（一）芝麻的定义芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。（二）芝麻的种植1、种植条件芝麻是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间，中国芝麻种植区域可至45°N的地方。2、种植范围国内芝麻种植范围主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的42%左右。3、种植周期芝麻种植一年两季，分夏芝麻、秋芝麻。夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬，在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。芝麻生育期的长短可分为早熟种（80～90天）、中熟种（90～天）和晚熟种（～天）。

（三）芝麻的分类1、按分枝习性分类1.1、单杆型：每节着生2～3个蒴果，一般成熟较晚，宜于密植。1.2、分枝型：每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密。2、按种皮颜色分类2.1、白芝麻：种皮为白色、乳白色的芝麻在95%以上。2.2、黑芝麻：种皮为黑色的芝麻在95%以上。2.3、其他纯色芝麻：种皮为黄色、黄褐、红褐、灰等颜色的芝麻在95%以上。2.4、杂色芝麻：不属于白芝麻、黑芝麻、其他纯色芝麻的芝麻。（四）芝麻的质量指标1、以纯质率定确定等级

备注：此类芝麻以二级为计价基础。2、制油用芝麻质量指标

备注：此类芝麻以三级为计价基础。

（五）芝麻的储存与运输要求1、储存要求1.1、储存库房须干燥、通风，能防虫、防鼠。1.2、堆垛间留有适当的距离利于通风。1.3、严禁与有毒、有害、有异味、有污染的物品混放。2、运输要求运输中避免雨淋、日晒；严禁与有毒、有害、有异味、有污染的物品混运，严禁使用有污染的载具。（六）芝麻的价值1、经济价值1.1、芝麻是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途，作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。1.2、芝麻可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。2、食用价值芝麻可以用作烹饪原料。如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。3、药用价值芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

芝麻（年）研究报告第4页共14页二、芝麻产业市场现状（一）国内市场1、芝麻总产量1.1、年至年的产量、单产量、种植面积统计表如下：

1.2、年-年中国产量及增长率统计图

年-年间芝麻总体产量呈下降趋势，年-年间芝麻产量稳步增长，年的同比增长率达到17.76%。

1.3、年开始，随着种植技术提升及种质资源优化改善的因素下，我国芝麻单产水平稳步提升。年达到.14公斤/公顷。1.4、本世纪初开始受机械化程度低、产量波动大、经济效益少等因素影响，芝麻的种植面积一直萎缩，虽然单产稳步提升，综合导致产量减少。但年开始，随着我国产业供给侧结构性改革的开展和国内需求的增加，芝麻种植面积逐步回升。2、国内各产区产量中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多。通过统计年-年各省芝麻产量可以得出，全国共计22个省种植芝麻，主要分布在河南、湖北、江西、湖南、广西等省。-年河南芝麻产量怕平均17.6万吨/年，占全国总量的41.81%，居全国第一，其次是湖北。

3、国内价格年国内芝麻均价总体先降后升，11月达到峰值元/吨，年均价为.91元/吨。五大主产区中，江西最高，全年均价元/吨；湖南最低，全年均价元/吨。随着国内市场芝麻需求的日益增加，进口量今年夜再稳步增加，受供求关系的影响，国内市场与进口贸易联动性强，变化趋势与进口基本一致。年芝麻进口均价为8.88元/吨。年芝麻均价统计表如下。单位：元/吨。

4、国内主要加工生产企业（二）芝麻的进出口1、芝麻的需求量中国作为芝麻消费大国，年以来我国芝麻消费总量在百万吨以上，以下是-年芝麻的进出口统计。

通过统计-年间芝麻进出口数量，可以看出-年间，国内芝麻需求量（进口数量+国内产量-出口数量）逐年增加，年需求量达到.65吨，同比增长16.77%，年需求量为.92万吨，同比增长1.04%。在国内供给不足的情况下，进口成为满足国内需求的重要渠道之一。年对外依存度达到峰值，虽然随着种植面积及种植技术的优化有所下降，截止年，对外依存度依然维持在66.09%。2、进口地区及金额年中国芝麻进口国有31个，芝麻进口数量为.61万吨，同比增长25.1%。进口金额82.51亿元，进口均价8.88元/吨。进口数量1万吨以上的国家有8个，主要有苏丹、尼日尔、埃萨俄比亚、坦桑尼亚等，这些国家全部属于非洲，我国从非洲进口芝麻的数量占全部进口数量的96.69%。以下是非洲主产区的芝麻种植收获周期：

3、出口数量及金额年芝麻出口国家24个，出口数量4.4万吨，出口金额5.4亿元，出口均价60.87元/吨。主要出口国家为韩国，占比80.48%。

4、进出口均价

年中，芝麻进口均价最低是在9月，进口价为.12元/吨；出口均价最高11月，出口价为.03元/吨。

5、进出口港口及方式5.1、港口：天津港、青岛港5.2、进口方式：一般贸易、海关特殊监管区域物流货物、进料加工贸易、来料加工贸易、报税监管场所进出境货物。其中一般贸易排第一，占比93.87%。5.3、出口方式：一般贸易、海关特殊监管区域物流货物、进料加工贸易、报税监管场所进出境货物。其中一般贸易排第一，占比85.08%。（三）市场现状的综合特征1、生产环节1.1、种植面积先减后增，波动幅度较大。-年间，种植面积基本在31万公顷左右，年急剧减少至23万公顷，减少幅度达到23.5%。年后逐步回升，截止年种植面积回到28.5万公顷。1.2、单产水平逐步提高。-年间，单位面积产量从公斤/公顷增加到公斤/公顷，增加幅度达到26.9%。1.3、主产区相对集中。通过-年全国产量综合来看，目前河南、湖北、江西为我国的主产区，种植产量占全国77.75%，远超过其他省份。2、进出口环节2.1、进口依存度较高。-年间，年进口依存度达到74.09%，虽然逐步在下降，截止年仍然有66.09%，依然处在较高的水平。2.2、出口量先减后增。-年间，出口数量及出口金额呈现先减后增的现象，年出口量仅有2.63万吨。年起逐步增加。2.3、进出口市场相对集中，尤其是出口。进口主要集中在苏丹、尼日尔、埃萨俄比亚、坦桑尼亚、多哥、莫桑比克等6个国家，占进口总量的90%。出口集中在韩国，占出口总量的80.5%。（四）主要问题芝麻对外依存度高，定价权逐渐丧失。我国芝麻进口量稳步增加，对国际市场价格影响较大，但逐渐失去对芝麻的定价权。

三、成本分析成本分析按项目方式不同而具体分析，芝麻项目方式可分为贸易和加工一体化。（一）贸易1、成本组成：仓储成本、运输成本。2、成本构成2.1、仓储成本：指的是芝麻在收储及收储过程中所产生的费用总和。包含有仓库租金、设施设备使用费用、装卸费用、保管费用、储存损耗及人员管理费用等。这项费用因场地大小及数量综合确定，以芝麻产区或收储区就近租赁仓库储存最佳。2.2、运输成本：指的是芝麻在运输过程中所产生的费用总和。包含有运输工具租赁费用、装卸费、运输损耗等。这项费用需考虑运输距离及多项运输方式组合因素。2.3、成本示例以收储量5万吨，袋装规格50KG/袋，收储单价按年进口均价8元/吨，总货值4亿元计算，收储地点为河南平舆县。一年的仓储成本约95万元。占总货值的2.80%。

（二）加工一体化1、成本组成：种植成本、仓储成本、加工成本、运输成本。2、成本构成2.1、种植成本：芝麻在种植前后所需要的成本总和。包含有土地租赁费、农资、人工费用、管理费用等。2.2、仓储成本及运输成本参照“三、成本分析-（一）贸易-2、成本构成”。2.3、加工成本：指的是芝麻在加工成芝麻油和芝麻粕所产生的费用总和。四、风险分析目前芝麻市场主要存在以下几个问题：（一）高产稳产品种不足，集约程度不足虽然近几年随着技术优化和测结构改革，单位面积产量逐步增加，但普遍还是比较低，江西的平均产量是0公斤/公顷，只有全国平均水平的73%。（二）机械化程度低，人工成本高目前芝麻的种植、收获大多数依靠人工。（三）对外依存度高，没有定价权随着国内芝麻的需求量增加，进口量也同步增加，导致对外依存度一致维持在66%，却受国际市场影响较大，国内芝麻均价高于进口价，最高价差达到元/吨。五、产业前景（一）芝麻产量稳步提升，国内均价高于进口均价25%年以来，除传统芝麻产品需求之外，对相关休闲食品及深加工产品的需求也在稳步增加，同时随着种植技术及在供给测结构改革的政策性下，芝麻的产量也将稳步提升。（二）产区集中，种植面积潜力较大我国正处于供给侧结构性改革的时期，部分大宗作物的生产过剩与芝麻等特色品种生产供给不足形成鲜明反差。受市场价格、国内市场强劲需求及因素影响，农户种植积极性逐渐被调动起来，再加上专业合作社和种植大户的带动，芝麻生产标准化和产业化水平将会大幅提高。

（三）消费需求增加，有一定市场随着消费者消费结构升级，消费越来越注重健康、绿色、多元化，对芝麻加工的休闲食品需求将会攀升。

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