香油的味道不香,到底是什么原因导致的看完

香油是为菜品提香的一种佐料，以前我们吃香油的时候它的味道十分浓郁，可以很好地刺激我们的味蕾，从而起到开胃的效果，但是现在很多人反映现在香油味道不香，那为什么浓郁的香油突然味道不香了呢？

第一香油里面芝麻含量较少

在生活中一些商家为了减少成本，会用勾兑的方式来制作香油，在里面加入相应的其他油脂可以减少使用芝麻的含量。他们会用其他油脂添加到香油中，这样制作出来的香油也是有一定的香味，但是香味并不是特别的浓郁。

第二买到的香油是机榨香油

机榨香油在生活中是非常常见的，因为这种工艺十分简单，所以商家们也都愿意用这种方式来制作香油。但由于这种香油是在高温情况下制作出来的，高温会破坏香油里面的芳香物质，这就导致了制作出来出来的香油不香。

味道香的香油该如何选择？

想要选择味道香的香油，那加工工艺一定要是水代法，用水代法制作出来的香油又被称为小磨香油，这种香油的工艺十分复杂，但是这种复杂的工艺会让制作出来香油出奇的优质，而且并不会破坏香油里面的芳香物质和营养。只不过对于这种香油而言，它的出油率低再加上复杂工艺背后所产生的人力物力成本，这就导致了小磨香油的价格普遍较贵。所以在生活中选择小磨香油的时候，一定不要贪便宜。

香油不香是令人非常头痛的一件事，因为制作菜品的时候不管加多少香油，都达不到自己想要的味儿到，所以在生活中选择好香油食用是非常有必要的，希望以上内容对你有所帮助。

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