酸黄瓜这样做很好吃,家常的做法很简单,做

大家好，我是巧巧，相信有很多人和我一样非常喜欢吃酸黄瓜，可是在外面买又有点不太放心，我选择自己来制作酸黄瓜，我做好以后发现家人都挺爱吃的，所以今天我就把酸黄瓜的家常做法分享给大家，这样大家在空闲的时候都可以自己来做一些品尝，毕竟这样吃着更放心，而且做好以后还能跟家人或朋友一起分享，可以说是一举多得的事。

我认为在做酸黄瓜之前一定要充分的了解家人的喜好，在做酸黄瓜的时候放一些他们喜欢吃的配料和调味品，这样家人才会更爱吃，另外黄瓜要尽量选择鲜嫩一些的，吃起来会更脆爽，我每次都是使用两斤左右的黄瓜来做这道美食的，因为觉得做得太多短时间内根本都吃不完，剩下来的腌制时间太长就是特别咸，那样就会影响自己和家人的胃口，不如想吃的时候再做，毕竟做酸黄瓜也花费不了多长时间，只要在周末空闲的时候弄一点就可以了。

制作酸黄瓜需要准备的材料：

我是准备了两斤的黄瓜，然后又准备了一些盐和花椒，为了增加香味儿，我准备了一些香叶和泰椒，同时我们还需要准备一些砂糖和蒜瓣儿，白醋和白酒也需要准备一些，但是酒的度数一定要高一些，这样做好的酸黄瓜味道才会更香，还可以准备一些其他的配料和调味品，但是要控制好比例才行，因为一旦放得太多就会影响酸黄瓜的味道，那样就得不偿失了，另外在做酸黄瓜之前把所有的材料都准备齐全也是很有必要的。

制作酸黄瓜的步骤：

我们首先需要把黄瓜清洗干净，放到案板上用刀切成两半或四半，然后把两头的部分都去掉，放到漏勺里面控干水分，然后装入一个大盆子里，放入两勺盐，用手或筷子弄均匀以后腌制两个小时，在等待的时候把蒜瓣儿去皮，清洗干净以后切碎或是直接使用都行，泰椒清洗干净以后直接放到锅里就行，花椒和香叶需要清洗干净放到里面，往里面放一些水和蒜瓣儿，再放一些盐和糖，用大火烧开以后关火，需要晾凉才能使用，至少需要一个小时左右。

我们要准备一个干净的容器，把黄瓜捞出来放到里面，然后倒入一些白醋和白酒，再把晾凉的料汁倒进去，密封好以后储存起来，大概两三天左右就可以吃了，拿出一些酸黄瓜切成小片，搭配着酱油或香油来吃就非常香，而且这样做好的酸黄瓜吃起来特别开胃，无论是老人还是小孩都挺爱吃的，大家在空闲的时候可以试一试，但是一定要控制好各种调味品和配料的比例，千万不要把某一种材料放的太多。

小贴士：

我认为制作酸黄瓜首先注意的就是需要用盐腌制两个小时，这样可以把水分去掉，更容易入味儿，另外就是装入容器里一定要密封好，不然会跑味儿的，那样酸黄瓜的味道吃起来就没那么香了。

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