鸡蛋你还在水煮吗跟着我这样做,营养均衡好

老话说：一天一个蛋，健康永相伴。鸡蛋作为营养丰富的代表，经常出现在各家各户的餐桌上。它可以用来水煮，清炒，蒸食，还可以做汤，做成糕点等各种美食。因为它丰富的蛋白含量和氨基酸比例很适合人体生理需要，易被人体吸收，营养价值很高，被很多人喜爱。尤其满足孩子长身体的营养需求。

我家也不例外，婆婆执迷于鸡蛋的营养，每天早上都得盯着我儿子必须吃一个鸡蛋才能安心。但是水煮蛋有营养没错，但是也没味道。儿子不喜欢吃，但是不好意思拒绝婆婆，每次都是偷偷的向我求助。有时候我会帮他偷偷的把鸡蛋消灭掉，但是时间一长我也吃腻了。难道鸡蛋非得水煮才营养吗？其实鸡蛋可以做成的家常美食有很多，别再只会用水煮了，跟着我这样做，营养均衡好吸收，孩子更爱吃。

三色蛋

松花蛋，咸蛋黄，鸡蛋各2个，盐，香油适量。

将松花蛋剥壳，对切，同咸蛋黄一起摆放至方形容器中；另取一个碗，打入鸡蛋只取蛋白，加盐，清水搅拌成液后倒入方形容器中。将容器放入蒸锅中蒸10分钟取出，切片装盘，淋上香油即可。

松花蛋最好放入沸水中煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来比较方便，成品也美观。

鸡蛋蒸豆腐

鸡蛋一个，豆腐克，剁椒20克，盐3克，味精1克，葱花少许，香油少许，油适量。

取出豆腐切成2厘米厚的段，放入盘中，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，将打好的鸡蛋至于豆腐中间，撒上盐，味精，将豆腐与鸡蛋置于蒸锅上，蒸至鸡蛋熟，取出；另起锅放到火中，加油烧热，下入剁椒，葱花稍炒，淋于蒸好的豆腐上即可。

豆腐和鸡蛋要水开后再放入蒸锅。可以盖上扎有小洞的保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到鸡蛋盘中。

蛋白炒瓜皮

西瓜皮克，鸡蛋5个，盐2克，油适量。

将西瓜皮取白色瓤的部分洗净，切薄片，焯水；鸡蛋取出蛋清，调入盐拌匀。净锅上火，下适量油烧热，放蛋清，翻炒至熟盛出，锅内另注油，烧热后下西瓜皮，翻炒熟，加入蛋白炒匀，盛出装盘即可。

西瓜皮具有清凉解利，消暑除烦，解渴利尿等功效也可将两者一起打成汤食用，味道更鲜美。

苦瓜炒蛋

苦瓜1条，鸡蛋两个，盐2克，白糖1克，胡椒粉少许，淀粉5克，油适量。

将苦瓜洗净切片，烫熟捞起沥干水分，将鸡蛋打入碗中，加入调味料和苦瓜拌匀，热锅下油，将鸡蛋苦瓜也倒入锅中，小火炒至鸡蛋表面没有水分，再以淀粉勾芡即可。

苦瓜尽量切的薄一些，炒之前在鸡蛋液中加入适量清水，可以使炒出的菜口感鲜嫩。

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