大秦地西北菜走进李家天然小磨香油

郑州市的郑东新区被称为“高大上”地段，寸土寸金的街道上各类饭店林立，很多饭店却是“门可落雀”，与此截然不同的是一家名为“大秦地西北菜”的饭店，天天有顾客在门口等候排队。据说这个近七百多平方米的饭馆，每天接待的顾客也近千人，日营业收入近五万元。

这里究竟有怎样的特色，吸引了如此多的客人呢?

这家享誉盛名的“大秦地”旗舰店是一栋临街的二层楼建筑，古色古香的门头装潢、名家题写的匾额相得益彰，很是显著。从外貌看这是一家很有品味的饭店。“大秦地·西北菜”“肉加馍·...”等字样不仅装饰着饭店的门头橱窗，也醒目地标注这些就是特色。真是小吃成就了大饭店。

说起从知名大酒店辞职创业的初衷，大秦地西北菜品牌创始人刘其创说，“创业开店是自己一直有的情怀，做餐饮行业20多年来总想创办一家属于自己的特色店。”经过2年多的认真考察、调研、研制菜品、选址装修由于特色鲜明、风格独特、环境幽雅，自开业以来天天顾客爆棚。

店里的特色菜品，大秦地西北菜品牌创始人刘其创如数家珍，他说：为了确保“西北味”的正宗，他们花3万元购买了西北正宗的辣椒油配方，花5万元购买了肉夹馍卤肉配方。“你别看一个简单的肉夹馍，学问大着呢。卤肉要加12种天然香料经过6个小时卤制，夹肉的饼烤制也很讲究火候，要脆、焦、酥、香。刘其创说，还有店里的牛肉面、羊肉泡，所用的汤也全是经过8个小时精心熬制而成。“对任何一家饭店来说，食材是根本，食材不行一切都白搭。选用的食材都是各地的特产。每一道菜都是经过反复研制，目的就是确保纯正的当地特色。

“食材选择，还原本味”!

近日，大秦地西北菜品牌创始人刘其创一行人走进“香油之乡”周口市李家天然小磨香油生产厂家。

李家天然小磨香油品牌创始人李永生带领大秦地西北菜品牌创始人刘其创参观了三十万级无尘净化生产车间，并介绍了香油的历史发展。从传统家庭小作坊转变为工厂化，标准化，延续传统工艺的基础上，生产环境更卫生，制作品质更标准，致力更多让国人吃上健康，天然的小磨香油。让消费者吃上三十年前小磨香油的味道。

李家天然小磨香油，五代传承，独具匠心，周口市非物质文化遗产，

始终坚持选用本地国产芝麻，天然无添加

传统石磨水代法制作工艺，

独创的12道古法制作工艺让香油至真至纯。