化州南盛这家簸箕炊开了30年,8元一

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八九十年代，“簸箕——炊簸箕——炊”，这一阵阵的吆喝声总会在早上日出山头时响砌与乡间，中间还参杂着树上鸟儿的叫声，尤其的好听！还在睡梦中的孩子们，一听到这熟悉的叫唤声，便屁颠屁颠地跑到父母面前撒娇，搀着想要吃簸箕炊~小时候，那是农村孩子最奢侈的零食了！Q弹酱香，回味无穷！甚至有些地方还可以拿自家的米换，因此只要米缸有米，便能有簸箕炊吃，别提多棒了！一斤大米换一块簸箕炊，那是那时候的交易规则。簸箕炊作为茂名地区的特色小吃，制作方法并不复杂，却是很考究耐心的。因为它需要将磨好的米浆一层蒸好后，再倒一层新的米浆继续蒸，原味的簸箕炊的标配则是5层。而且，除了蒸簸箕炊，还需要调配酱料，Q弹的粉皮，需要搭配特制的酱汁，才能把整个味道、口感提升到极点！而说到制作簸箕炊，在化州南盛的一家盖籺（簸箕炊）店，味道倒是不错！开业30年，3代人的传承，依然还是用最传统的编织簸箕来制作，原汁原味！周边的街访都表示：“就爱这传统的簸箕炊！”更是有很多在外拼搏的年轻人，回家首要的便是去吃一块家乡的簸箕炊，甚至还在离家时不忘带上这家乡的美味！这蒸好的簸箕炊，切成菱形的一小块，撒上芝麻，浇上蒜子油、花香油等特制的酱料后，便有一股浓浓的香味散发开来！光闻着，就忍不住吃上一口！一口下去，Q弹的口感、浓郁的香味，瞬间把我的胃俘获！这是什么神仙美食啊！如果想吃咸的，还可以加上倒上酱油和辣椒，那也是别有一番风味！

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