煮米饭的时候如何粒粒分明且不粘锅让你多吃

方法一：煮米饭时，水与米的比例要适当。·米粒的软硬度是由米粒与水的比例决定的，用手指来测量米粒与水的深度，要使米粒软硬适中，水与米的深度的比例为1:1。一、少水米就会上乘，炒出来的饭口感好，又不容易消化。再加水的米饭会过软，就不能炒出粒粒分明的蛋了！二、熟米的密封保藏。·如要第二天再做炒饭，要把米饭盖好再放进冰箱冷藏，否则米饭会回生，再炒就困难了。三、米粒分明的小窍门！煎蛋后盛出，不用加油，将两碗米倒入锅内，用铲子打散。炒饭2分钟，关火晾2分钟，再把蛋黄打进去，搅拌均匀。在这段时间里，一定要把米晾出来再打蛋黄，否则蛋黄会很快熟，米就搅拌不动了！米炒好后，将刚炒好的鸡蛋放入锅中，撒上葱花、少许盐，到最基本的蛋炒饭就完成了！弹牙的米饭和鸡蛋的味道，香味浓郁，葱花升华了炒饭的味道，绝对香甜可口！可先用蛋液包住米饭再炒，或用微波炉加热，微波炉加热会将米饭中的水分蒸发掉。剩下的米饭不止炒的，还可以做焖饭，个人认为比炒饭好吃。我会用砂锅煮的，锅里还有一层美味的锅巴。可别太漂亮！方法二：材料：1.广味肠切片，胡萝卜切丁，油菜煮开放入。剩下的大米碗中放少许香油，以备极鲜之需做法：先在砂锅里刷油，然后把剩下的米倒进砂锅里，撒上胡萝卜。煮一个十分钟(因为是煮熟的米，所以用不着太长时间)把煮好的小油菜盖在饭上。倒进预先调好的酱汁。把小葱炖2-3分钟出锅。改进过的米饭也一起出锅了。剩余的水分太多理由一：煮饭时放水的更多，米饭本身煮得太软，导致炒饭时更容易粘锅；解这个问题比较简单，我们在煮饭的时候把握好米和水的比例，一般是水没过指关节就好，现在很多电饭锅也有米和水的比例刻度，煮饭新手也可以参照这个。理由二：剩饭在保存的时候可能是热米密封保存，导致米饭外层有水汽；另外可以放冰箱保存，造成冰箱冷藏室水汽较大；要解决这一问题，最简单的方法是将剩饭放入微波炉内，用火加热2分钟，使其表面水分干燥；另一种方法是在做炒饭前，将米饭从冰箱或容器中取出，让其表面水分自行控制。理由三：炒饭时要加水；要炒得粒粒分明的炒饭，千万不要在炒的过程加水。锅子的问题(说到这里，可能有些小伙伴会说是不是要换锅子做顿炒饭啊，肯定不是)理由一：锅内没热就下油或菜，不管在家里炒菜或炒饭，一定是要锅内烧热再下油，现炒的配菜再下饭。理由二：如果平时做的饭菜少，炒肉丝、炒鸡蛋或者是炒饭经常粘锅，先把握不好锅的温度再下油，如果有条件的话我建议你换一种不粘锅，这样做做菜更省心。罐头很重要。最好的做法是使用不粘锅炒饭，洗锅时不要放太多水，也不要放太多油。处理大米也很重要，首先大米不能太软最好是隔夜用水较少的大米。这样粒粒分明，二来大米的含水率低也不易粘锅。加入少量的蛋液后可加少量的米粒均匀地粘上蛋液即可不易粘锅。大米也可加入一小勺沙拉油，搅拌至松散状态，这样可以防止锅粘住。这里有烹调不粘锅的技巧也就是一口锅热后再放入大量凉油，把锅烫透，然后把多余的油倒出来，这样不粘锅。油炸的饭菜多放些油，油太少容易粘锅。油烧热后，必须先放鸡蛋，而不能先放米饭，如果先放米饭的话，极易造成粘锅，而炒蛋一般是不粘锅的。火灾情况很重要。鸡蛋炒熟后关小火，再放凉的饭，先小火慢慢翻炒，让米粒都沾上油有受热后再放火，就不容易粘锅糊了。初学者炒饭不能开太大火，易糊粘残渣发粘，就像我这样，抹点油把它抓散，抓的越均匀，炒的越好。相反，如有些放冰箱的剩饭太干，甚至像塑料一样粘在手上，手就会沾上一些水分。简单地说，要有颗粒感、这种原料完全是随意的，没有规律性的。昨天吃了汤锅里剩下的苦菜，几个葱，一个火腿，两个鸡蛋。火腿，羊肉，腊肠，腊肉，板鸭，腊鸡，腊鱼等一类口味偏咸而硬，水煮时常被称为“走盐”。还可软化作用。方法三：将食物煮熟，翻炒均匀小苦菜鸡蛋拌匀，葱，紫菜和榨菜放冰箱里做好这些事情来看锅，先把浮油打捞走烹调时，表面盐结晶会完全消失并变软。榨紫菜待煮将苦菜和火腿切碎放在一起榨紫菜汤也能出锅。再下一步，这个菜就准备好了！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/7571.html