蒸大米饭别只会加水,多加一点它,米饭粒粒

蒸大米饭，别只会加水，多加一点它，米饭粒粒分明，口感好味道香，孩子爱吃。米饭是大家的主食之一，几乎家家户户都吃过很多蒸米饭。然而蒸米饭看似简单，其实很需要技巧，稍不注意，要么蒸得太干了，口感太硬，吃起来夹生。要么就太软了，粘连在一起，做不成炒饭。下面教你一招，以后蒸大米饭别只会加水，多加一点它，米饭粒粒分明味道香，大人和孩子都爱吃。首先，把大米淘洗干净，这里说的是洗掉浮会和糠皮之类的。不需要把淘米水洗的很清澈，那样就流失很多营养，口感也会下降。把洗过的大米放入电饭锅内，加清水，直到大米上的水深大约有1个指关节深就行（上图）。这个水量蒸好的米饭，软硬适中口感最好。其次，在电饭锅里，多加一点“香油”，就是芝麻香油。这样蒸好的米饭，看着颗粒分明，粒粒晶莹剔透，还有很好闻的香味。吃起来口感也很好，孩子很爱吃。这就是我蒸米饭的技巧，是从一家饭店的后厨师傅学来的，非常好用。另外在说一点，蒸大米饭，若是想要做炒饭，除了需要提前一天蒸以外，还要选好大米的种类。一般来说，蒸长粒米最适合做炒饭，因为长粒米是属于籼稻米，它的特点是：黏性差，膳食纤维含量高，蒸熟后比较松散，做炒饭不易粘锅，而且口感有嚼劲，吃着香。还有尽量选择应季的新米，买的时候搓一下，闻闻有稻香味就是新米。没有任何香味说明是陈米，若是实在没新米的话，用陈米蒸大米时，除了加点香油，在额外加点米醋。米醋能增香、去除异味，吃着还不会发酸。这也是大厨教的很实用的小技巧，亲测好用。蒸大米饭，别只会加水，多加一点“香油”，然后掌握好水量。蒸熟以后，别着急掀锅盖，断电后继续焖5分钟在打开。出锅后的米饭粒粒分明，口感好味道香，孩子很爱吃。上面就是详细的介绍，喜欢本文，欢迎分享。若是你也有好用的蒸米饭技巧，欢迎留言，谢谢。

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