市面上食用油那么多,选哪种最健康

小时候超喜欢吃猪油炒饭，好怀念记忆中的味道啊。从家里出来后，好几个月才开一次火，对什么油好，什么油健康简直一无所知。1油的类别有没有从来不做饭，三餐都在外面吃的朋友▌1、市面上常见的油市面上的油大致可以分为两类，单一油和调和油。单一油：就是配料中的原料只有一种的油，如常见的花生油、菜籽油、芝麻油（香油）、大豆油、橄榄油、棕榈油、米糠油等。调和油：是两种以上经精炼的油脂按比例调制成的食用油。▌2、单一油与调和油的等级划分单一油的肪酸种类比较单一，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸等，单是这些脂肪酸就能分辨出单一油的等级了，下文会详细描述。PS：人体对脂肪酸的需求是多样化的，所以不要总吃一种油，要换着吃。调和油的话，体现了食物多样化的原则，含有多种的脂肪酸，合理食用对身体有益，如果按营养科学的配比，调和油也是非常科学的选择。但是调和油的配方隐秘，油的配料比例到底含了多少，我们都不能很好的分辨。2油的选择有没有做饭很难吃的主▌1、关于脂肪酸多数动物油都含有较高比例的饱和脂肪酸，它被认为吃多了易造成血液中胆固醇含量过高、诱发心脑血管疾病。一般人非常容易过量摄取饱和脂肪酸，建议少吃。如棕榈油、猪油、牛油、羊油等。在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少，易发生氧化反应，适合各类人群食用。如花生油和芝麻油。优点是耐热性中等；缺点是不能提供某些必需脂肪酸，氧化性居中，有利于预防心血管疾病。如橄榄油和茶籽油。优点是营养价值高，低温下仍然清澈透明；缺点是不耐热，稳定性差。高温加热或者长期储存后，它们容易氧化，不适合用于高温烹调，必须要小心保存。如大豆油、葵花油、玉米油、红花油等。▌2、选择什么样的油？对于市面上的油如何选择，下面会做一个总结，大家平常在购买的过程中还是需要自己分辨。①首先，油还是要尽量少吃中国营养学会建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克。如果用家里经常用的白瓷勺来量，就是2~3勺左右。②一般炒菜或凉拌，建议使用饱和脂肪酸含高的植物油单元不饱和脂肪酸：苦茶油、橄榄油、芥花油、麻油、花生油，其单元不饱和脂肪酸含量分别为82.5％、72.8％、62.5％、40.6％、40.6％。酪梨与坚果类（如核桃、松子、杏仁、腰果、花生）含量亦相当丰富。多元不饱和脂肪酸：大豆油、葡萄籽油、葵花油、鱼油等。③常见食用油的健康高低区分亚麻籽油初榨橄榄油（推荐）双低菜籽油和普通橄榄油茶油（推荐）葵花籽油（推荐）大豆油花生油玉米油普通菜籽油猪油棕榈油牛油PS：推荐的是每克油当中的不饱和脂肪酸的含量。初榨橄榄油90、茶油85.9，葵花籽油83.6。3油的吃法婚后谁做饭的问题该如何解决呢▌1、炸、炒、拌？低温烹饪最好关于各类食用油的冒烟点，大家可以网上自行搜索了解。一般大家的烹饪习惯，料理方式与温度大致可如以下：强调一下，低温烹调才是合乎健康标准的，平常我们炒菜时不见油烟不下锅，就是一种错误的观点。另外，平时也应大量摄取新鲜蔬果及综合性的抗氧化剂来化解体内自由基。平常餐桌上也可以多放两个生吃菜、凉拌菜，这样既可以充分保持食物的营养，又减少了吃油量。▌2、食用油开封后能使用多久在夏季高温的情况下，油的保质期可能会比包装上的保质期要短，一般食用油品保存期限为2年，但建议本身带有香气的食用油，开封后3~6个月内能使用完毕，以免香味变淡，营养价值降低。还有，要记住，你是仙女，不吃油，只喝露水的，多妹又发癫了……

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