在家这样做生菜,10秒即可出锅,一点不输

时下正值春意盎然，春风得意之际，也是人们健康饮食的好时节。这个季节也正是应季蔬菜大量上市的时候，各种时令菜类更是琳琅满目。然而有很多朋友对生菜唯独情有独钟，生菜在我们菜篮子中是再普通不过的蔬菜了，全世界的人们都对生菜比较喜爱。生菜不仅长相翠绿诱人，而且营养价值丰富，含有人体必须的多种维生素、胡萝卜素等成份。所以适量食用生菜有利于人体健康。相信很多朋友都为怎么烹饪生菜都发过愁，今天我就给朋友们强烈推荐生菜的最佳烹制方法——耗油生菜。这个烹制方法非常简单，哪怕一个完全的厨房小白，也可以一学就会。这样做出来的生菜不仅最大限度的保留了生菜的营养物质，而且外观翠绿，口感清脆爽口，一点不输西餐中的生菜品质，同时也改变了西餐中生吃生菜的饮食方式。

一.所需食材及调料

1.主要食材：准备克左右鲜嫩生菜充分清洗干净（所用生菜最好是当天采摘的哦）。

2.辅助食材：大葱30克，大蒜20克。

3.所需调料：植物油30克，耗油20克，生抽酱油20克，香油5克，鸡精1克（不喜欢吃鸡精的朋友可以不加，不影响成菜品质）。

二.具体操作步骤

1.把大蒜先切片再切丝最后切成大蒜末，朋友们在操作时尽量把蒜末切细一点为宜。大葱先切片再切成丝，也尽量切细一点哦。

2.准备一个漂亮的小碗，倒入耗油、生抽酱油、香油、鸡精用筷子搅拌均匀调成酱汁。再倒入40克左右凉开水或矿泉水稀释一下，用筷子充分搅拌均匀备用。

3.把锅充分清洗干净，不能有其它杂质。起锅点火，加克左右清水，大火充分烧开。把清洗干净的生菜下锅汆水，快速用漏勺把生菜翻转，只要10秒左右生菜就已经断生，用漏勺迅速捞起汆好水的生菜稍微控一下水份，装入盘中备用（注意生菜汆水要全程大火）。把切好的葱丝比较均匀的铺在汆好水的生菜上面。然后把调好的酱汁用筷子边搅拌边均匀的淋在绿油油的生菜上面。

4.把炒锅清洗干净，起锅点火，锅烧热倒植物油（纯正菜籽油为宜），油温5成热下剁好的大蒜末用小火煎炒，充分炒出蒜香味，注意也不能把蒜末炒糊了（如果不小心把大蒜末炒糊了尽量弃之不用，再重新炒制即可）。然后出锅把煎好的大蒜香油均匀的炝在葱丝上面。一道非常简单营养的耗油生菜就做好了。把这道美味端上桌的那一刻是不是很有档次的感觉。不管是自己在家健康饮食，还是招待亲朋都不失面子哦。还有这道菜就算凉了也不影响成菜品质哦。

总结一下，这道菜的优点在于既美味营养，又很有档次感，还有食材易得，烹制简单，经济实惠。

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