冬天怎么泡腐竹这样泡做出来的凉拌腐竹不夹

冬天怎么泡腐竹？这样泡做出来的凉拌腐竹不夹生，特别好吃！

豆腐，豆皮，腐竹等是我们餐桌上经常出现的三种大豆产品。尽管大豆产品是加工食品，但它们的价值也非常丰富。它富含钙，可以很好地补充人体所需的营养成分，因此，我们也可以多食用大豆产品。我更喜欢豆制品中的腐竹，柔软而柔韧性强的腐竹可以经受各种烹饪，比如说炒，蒸，煮等，我们都知道腐竹是一种干制品，因此，在烹饪之前预先将其浸泡，并且在将腐竹浸湿时会出现问题。每个人都需要注意一点，不要将干燥的腐竹直接浸入水中。了解在餐厅中浸泡腐竹的技术，时间很短，腐竹还不夹生，这种方法非常适合寒冷的天气，我将在下面分享详细的方法。

材料：8根腐竹，8个小米辣，3根葱，2根香菜，3瓣大蒜，少许芝麻，生抽，适量的红辣椒油，少量香油，适量的醋，蚝油少许。

制作方法：

1、准备一个容器，将干燥的腐竹剪成可以完全放入容器中的小段，然后加入40度的温水，并在其中同时撒些盐，然后使用一个盘子扣在上面，并浸泡20分钟。

2、时间到后，从水中取出腐竹。此时，腐竹非常柔软但不腐烂。为了更卫生，将浸过的腐竹焯一下水，然后在锅中加水，水烧开后，放入泡发好并且切成段的腐竹，煮1分钟，然后捞出。

3、控干水分并将其放入盆中待用。3根香葱，去除不能食用的部分，然后清洗干净，将葱切成葱花，大蒜去皮后，切成细末，少许小米辣，去掉花梗切成圆形。

4、将香菜洗净后切成段。将葱蒜，小米辣和一半香菜放入一个小碗中，在上面放上热的食用油，拌匀，并与腐竹一起倒入调味料中。然后加入生抽，红辣椒油，香油，醋和蚝油。

5、用筷子搅拌均匀，然后冷藏一会儿。充分入味后，将其取出，放入盘子中，撒上白芝麻，香菜，即可享用。

烹饪技巧：

1、将腐竹直接放入水中是错误的。了解餐馆的方法，将其放入容器中，先加温水，然后撒些盐，然后扣好盘子，以使腐竹泡发完全，特别好吃。

2、腐竹是预先加工熟的，跑法后可直接凉拌食用。但是，为了更加干净卫生，我选择焯一下水，但是焯水的时间不应过长，不要超过一分钟。

3、凉拌菜最重要的是准备料汁，你可以根据配方中的方法或你的个人喜好进行调整，混合后，最好将其放入冰箱中，冷藏一段时间。

浓郁的豆腐味的腐竹很受大众欢迎，它含有多种营养素，无论是油炸的还是凉拌，它都可以使人们充分吸收其价值。味道鲜美，价值很高，可以说是相对高端的大豆制品，尤其是凉拌腐竹非常清爽可口。我学到了凉拌腐竹的方法，在春节宴会上它都是非常有面子的，不管是用暗中方法制作，将其浸泡在水中都是必不可少的，使用对泡发的方法，腐竹不夹生也不会软烂，因此，强烈建议大家在食谱中学习该方法，非常实用。

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