在山东农村横着走的6种食物,家家户户

今天想跟大家分享一些有意思的美食，这些美食我估计南方人都没吃过，甚至山东省以外的北方人也没吃过，这些美食都是我们山东的特色美食，准确地说是山东农村 的6种食物，这6种食物在山东农村可以说是“横着走”，家家户户都当成“宝”，但是在外人看来，这6种食物个个都是“重口味”，我估计南方人宁愿饿肚子也不会吃的。下面我就把这6种美食分享给大家，快来看看你吃过吗。

种食物：老咸菜

咸菜大家肯定都吃过，但是超市一般卖的都是那种黄色的咸菜，在山东农村那种黄色的咸菜是不受欢迎的，大家 吃的咸菜是自己家做的老咸菜，这种老咸菜也是用芥菜疙瘩做的，不过要把它放在大锅里炖很久，在农村俗称“烀咸菜”，炖的时候里面还会放很多的酱油和香料，炖好后还要撒盐再腌制，腌好后的芥菜疙瘩是黑色的，非常软非常咸，表明会有许多的盐粒子，吃的时候必须先用水冲洗几遍，不然太咸没法吃。

老咸菜吃起来又咸又香还能存放很久，在山东农村家家户户的餐桌上都会摆上它，当作下饭菜，吃法也很简单，就是把老咸菜切成细丝，放些香菜段、青椒丝、小米辣丝、葱丝、蒜末搭配，再放些鸡精、食醋、蚝油调味，拌匀即可。

第二种食物：酱豆子

酱豆子的原材料就是黄豆，做法不复杂但是耗时间，需要自然发酵，除了需要黄豆外还需要一种用农村石碾压出来的辣椒酱，把辣椒酱和煮熟的黄豆掺在一起，再放些香料、盐、味精等调料，拌匀后放在阳台，腌制发酵即可，等到黄豆重新变得又硬又干的时候就成了酱豆子了，酱豆子吃起来又咸又辣又香，非常的下饭。

酱豆子是可以直接食用的，不过那样并不是 吃法， 的吃法就是酱豆子炒鸡蛋，先往锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花蒜末爆香，爆香后倒入酱豆子翻炒，把酱豆子炒软后放些青椒、蒜苗、味精调味，然后把鸡蛋液倒入锅中，接着快速翻炒，把鸡蛋炒熟即可出锅。

第三种食物：萝卜干

山东农村的萝卜干做法和其它地区的都差不多， 不同的就是用的萝卜是红皮萝卜，这种红皮萝卜经过腌制发酵后会把萝卜干都染成红色，萝卜干看起来红彤彤的非常有食欲，不过吃起来却非常咸，不用水洗几遍是没法吃的。

山东农村的这种萝卜干是非常脆的，食用方法非常简单，把萝卜干先用水清洗几遍，然后切成小片，放些姜末、味精、食醋、香油、辣椒油调味，拌匀即可，这时节去到山东农村，几乎每家的餐桌上都会有这道菜。

第四种食物：臭豆腐

山东农村的臭豆腐可和市面上卖的不同，他们吃的都是自己制作的，这种臭豆腐颜色是白色的，有些也会呈现微微发黄，闻起来不是很臭，但是有一股特殊的味道，豆腐吃起来非常软，味道上是又咸又香，不过也有很多人吃起来是臭的，这还得根据个人口味来，做法很复杂，现在在农村只有上了年纪的老人会做了，大概就是先把豆腐切块煮熟，然后再晒干，晒干后再泡到特制的卤水中，慢慢发酵即可。

臭豆腐做好后捞出来放入小碗中，滴上几滴香油就可以食用了，在山东农村人们喜欢用大葱蘸着吃或者抹在煎饼上卷着吃。

第五种食物：辣椒酱

这种辣椒酱可和超市卖的不同，首先原料上用的是山东当地的辣椒和花生，在农村都是用的自家地里的辣椒，先是把辣椒晒干，然后把干辣椒和干花生米放入油锅里炸一遍，炸好后捞出晾凉，晾凉后把干辣椒和花生米放入农村的“对窝子”里捣碎即可。

做好的辣椒酱非常的耐储存，但是吃的时候不可以直接吃，要放些食醋、香油、味精拌一拌才可以吃，非常的辣非常的香，在山东人们都爱把它夹在热乎乎的馒头里吃，但是这种辣椒酱不宜过多食用，吃多了容易上火。

第六种食物：大葱

说到大葱可能很多人不愿意了，全国各地都吃大葱啊，怎么成了山东农村 的美食了？说到大葱网友们你们别不服，你们吃大葱那是炒菜的时候放些调味，我们山东人可是直接把它当菜吃，而且是生吃，在山东农村，只要家里有菜园子，那种的最多的就是大葱了，不过我们山东大葱并不是很辣，葱白甚至有些微微发甜，吃起来非常开胃。

说到大葱吃法那肯定是煎饼卷大葱了，不过我们也不是光卷大葱吃，煎饼里会抹上豆瓣酱或者甜面酱，放上大葱以后还会放些菜在里面，非常好吃，有兴趣的可以试试。

有网友看到这6种食物后说第6个最山东，你认为这6种食物哪个最能代表山东？欢迎下方留言讨论！

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