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作者：怡妹儿话美食

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凉山，全称“凉山彝族自治州”，位于四川省西南部，境内有彝族、汉族、纳西族等10余个民族。这里气候宜人、四季如春、风景优美，享有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四时春”的美誉，这里有独特的风土人情。

自然，这里也有独特的美食风情。

今天就给大家分享一些凉山的特色美食。

西昌卷粉

我第一次吃的时候是在成都，不得不夸这卷粉。软软糯糯的，咬一口全是满足的味道。后来才知道这是用大米为原料做成的。其中再配上葱花、香油、红油辣椒、大头菜颗粒、酸咸菜、花生粒、海带丝和油面丝等佐料，香辣可口，真的是特别好吃。

建昌板鸭

西昌，古时称“建昌”。建昌板鸭有几百年的加工历史，是以当地特产的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。有外形饱满、体干皮亮、肉质细嫩、肥而不腻的特点，在西昌一带的地区远近闻名。

凉山坨坨肉

在凉山彝族地区的饮食特色食品中，坨坨肉最有名，它在彝语里为“乌色色脚”，意思是猪肉块块。彝族人民特别有豪情，吃肉常以吃大块肉为快，都喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状（彝族人认为肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟后食用，肉熟后捞起，再盐、花椒、辣椒等即可食用，十分美味。

彝族酸菜汤

彝族酸菜是彝族民间传统美食，主要以圆根萝卜、青菜、萝卜制作而成，有酸味浓厚、口感舒适、味道纯正、色彩鲜美的特点，煮肉时，加以此酸菜做成的酸菜汤，汤鲜肉美，闻起来都让人口水直流，喝一口简直是美滋滋！

火盆烧烤

在凉山特别出名，凉山人民豪情万丈，喜欢大口吃肉大口喝酒的感觉，烧烤就特别适合这种氛围。一群人坐在烧烤桌旁，谈天论地，说说笑笑，香喷喷的烧烤散发出浓浓的香味，彼此之间也散发出浓浓的情谊。

盐源苹果

大家都知道苹果的营养是非常丰富的，对人体也特别好。盐源有优越的地理位置，而且也有着原生态无污染的环境。盐源苹果无公害、色泽厚重、香味浓郁、肉质细脆、汁多爽口。

会理石榴

会理是中国石榴之乡，无论土壤、气候还是光照，都非常适宜于石榴生长。会理石榴素有着“籽粒透明似珍珠，果味浓甜似蜂蜜”的美誉，石榴的口感自然是非常棒的。

冕宁火腿

具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点。冕宁火腿原料真实，制作工艺精湛，制作过程严格把关，用它来炒菜、煲汤、炖煮等都是很好的选择。

彝家辣子鸡

是凉山彝族传统风味菜肴，主料选用凉山本地鸡，拌以各种佐料。麻辣鲜香，营养丰富，是值得一尝的美味。

此外，凉山的特色美食还有石板烙饼、彝族连渣菜、西昌椒麻鹅、会理口袋鸡等。

你馋了吗？

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