日常如何分辨地沟油很多人还不知道,赶

地沟油，这三个字想必大家并陌生。它的出现可以说是对人们身体健康造成了极大的威胁，致癌、致病等等对身体极度有害。所以我们今天要说的就是地沟油的那些事，尤其是在日常如何分辨“地沟油”？很多人还不知道，今天教大家五点分辨地沟油的办法，赶快告诉家里的人！

首先我们得了解什么是地沟油以及最近又出来的新型地沟油又是什么。最开始地沟油是从下水道中的油腻漂浮物中提取出来的，例如酒馆、酒店的剩菜剩饭等等中经过简单加工回收出阿里的有，而出现的新型地沟油是通过将劣质的、过期的、腐败了的动物皮、内脏等等经过加工闻得到的；而油一旦经过反复使用后，就算加入正常的新油也是地沟油。

了解了什么是地沟油之后，我们现在就来说说如何鉴别地沟油。

（一）、观察油的颜色。好的油是澄清透明的，但是地沟油在加工过程中由于长时间的加热、添加的色素以及生产过程中混入的杂质、蜡质等等，所以地沟油要比正常的油颜色要深甚至是浑浊的，如果油的底部还有很多沉淀物，那么这种油一定不要购买！

（二）、看油的凝固时间。地沟油由于混入了很多的杂质，所以它的凝固点比正常的油要低。在冬天，地沟油是处于凝固或者半凝固状态；在夏天将菜品或者油放入冰箱中过几个小时取出来，如果油脂已经凝固，那么就是不会劣质的油。

（三）、感受油的手感。合格的正常使用油在手上来回搓热后是不会有黏腻的感觉，而地沟油就会有黏腻感；地沟油不容易清洗，在餐具上会很难去除，正常的食用油比较清爽，很容易从餐具上就可以去除。

（四）、听油燃烧的声音。取出油底部的油一两滴涂抹在纸片上，点燃纸片听声音。如果是正常的油是不会发出声音，但是如果是地沟油就会发出响声：发出“吱吱吱”的燃烧声说明含有的水分很多，如果发出“噼啪”的声音，说明含水量严重超标，这些油绝对不要购买。

（五）、闻油的味道。油都有自己独特的味道，取两滴油放在手掌上，双手摩擦发热后闻汽油的味道，如果味道清香说明就是正常的食用油，如果有异味、臭味甚至是矿物油的味道，那这种油就是地沟油。

以上五点就是最常见的分辨地沟油的方法，如果大家不放心自己买回家的油，就可以用上面的方法进行简单的识别。既然说到油的鉴别，顺便也一提家中的经常使用的花生油、香油的简单的鉴别方法。花生油快速倒入杯中会有很大的泡沫，大泡沫周围也有很多小泡沫不容易消散；而小香油倒出是没有油花的，就算有小泡沫也会很快消失。这就是最简单的鉴别家庭食用油的小方法。油在储存的时候要注意避光、密封、低温、防水。

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