饭店大厨告诉我耗油这样用,不能直接用,难

饭店大厨告诉我：耗油这样用，不能直接用，难怪做菜不好吃

现在做菜调味品真的是比较多，香油了，生抽啊，酱油，老抽什么的一大堆，耗油也属于经常用的烹饪调料，耗油味道鲜美，味道特别美味，还能做出多种蔬菜和肉，加上它就可以起到左右清新的作用，虽说耗油只是调味品，但是耗油中含有的营养成分还是非常大的，而且它还有个“海乳”的绰号，对于身体缺锌的人经常吃营养价值特别高。

耗油的营养价值非常的高，饭店大厨告诉我：耗油这样用，不能直接用，很多人都会犯错，难怪做菜不好吃。许多人都喜欢用耗油做生菜，生菜时，直接加蚝油调味，你们不知道的是，直接用耗油，会大大削弱其清爽效果，同时也会影响菜肴的味道和营养价值，简单来说，直接用蚝油，就是破坏一道菜。

饭店大厨告诉我：耗油最佳的使用方法是，先把耗油和汤泡起来，加热后再倒在菜上，这样做的话能使耗油本身的味道保持的很新鲜，在营养方面还能保证营养不流失，并且在耗油烹饪调味时，更需要的这3点，首先许多人都把耗油放在厨房里，使用时拿着方便，其实这是错误的，耗油需要冷餐和储存，如果放在很热的地方的话，质量的保证期就会下降很多。

其次就是，大多数人可能都喜欢吃脆的，味道香的，就会选择炸或者煮，所以味道可以更好吃，但是耗油和其他的调味品不一样，耗油本身就是新鲜蔬菜，油炸太长时间的话会损害好友的营养价值，也会让好友的味道和气味都散开，这样盘子里原有的味道就没有了。

最后一点大家也是需要注意的，虽然耗油是调味品和爽口调味料，但我们看到的就是它凝固后的外观，所以过度添加的话会影响味道，所以在正常情况下，炒菜一定不要超过5ml的剂量。最后，耗油，糖，味精等调味品的普遍使用，将大大的降低耗油的功能，所以提高了菜品的新鲜程度和风味，食品本身的味道就被破坏了。

饭店大厨告诉我：耗油这样用，不能直接用，难怪做菜不好吃。大家看完这篇文章希望对你们有所帮助，欢迎评论

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