夏天这菜要常吃,不炒不煮,清脆爽口,好吃

一提到夏天，首先浮入我们脑海的无外乎闷、热！夏天温度高，自然我们身体出汗也就多，这样一来，我们的消化系统的功能就会下降，导致我们的胃口不好食欲也随之减弱。这时我们就需要一款清凉可口的凉拌菜。

今天小编呢就给大家介绍一个很容易操作的凉拌菜，那就是凉拌黄瓜。

首先夏天是盛产黄瓜的季节，它是非常普通的一种绿色蔬菜，主要吃法包括生吃（生吃也是超级美味的）、凉拌、还可以做配菜、炒菜煮汤。对于凉拌黄瓜我们可能经常吃，但是，怎么才可以做出比较正宗的凉拌黄瓜的味道呢？窍门就在调料！！！一盘凉拌黄瓜的精髓就在于你的调料味道够不够好，调料做不好，那就只能成为普通黄瓜。下面让我们一同去学习凉拌黄瓜的做法吧！

黄瓜两根、白芝麻、花生、蒜一颗、香菜、小葱、红辣椒适量

1、把准备好的黄瓜洗净放在砧板上，用切菜刀拍碎黄瓜，然后切片（这样能保证黄瓜更好的入味）；

2、准备配料：首先开火加热，放入白芝麻，大约一分钟后即可盛出（芝麻很容易熟，时间太久会容易炒黑）。然后往锅中注油，待油三四分熟，放入花生，一两分钟即可盛出切碎待用。小葱切碎，香菜切段，红辣椒切碎，蒜拍成扁块然后切碎；

3、准备调料汁：首先把烧到四五成热的油浇在辣椒面上，把熟的白芝麻、花生碎也一起倒进去。然后再里面加入凉拌醋7勺，料酒1勺，花椒油1勺，味极鲜1勺，最后加入适量盐，鸡精。还可以根据个人喜好滴上香油（多少随意你长得美，你说了算呦）、白糖一勺（单身狗就多来点吧哈哈哈）这样调料汁就OK了；

4.把调料汁浇在黄瓜上腌上十几分钟，然后搅拌均匀就完成了。

黄瓜用盐腌制时不要放太多的盐呦，因为黄瓜本身含有大量水分，盐过量的话，会腌掉黄瓜本身的水分，失去原有的清脆的口感。

调料的量可根据个人口味放哦，不能吃辣的人，少放一点辣椒呦。

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