龙腾街道香油满街年味浓糯米粘黏盼团圆
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百节年为首。春节是中华民族最隆重的传统节日，不管是天南海北，忙碌了一年的人总要回家，即使路程遥远、疲惫不堪，因为回到家，推开家门，会有家人迎接的笑脸，还有从家里厨房飘出来的香味，家人的陪伴能忘却路途的艰辛，美食入肚能慰藉漂泊的灵魂。
腊八一过，返乡的人就会越来越多，桐城的各个交通要道也会越来越拥堵，随着人流量变多还有人们对糯米和菜籽油的需求。按桐城的过年习俗，过年一定不能少丰糕和炸糯米圆子，丰糕寓意来年收获满满，油炸糯米圆则寓意团团圆圆。小年一过，家家户户就开始准备炸糯米圆子了，菜籽油的香味时常漫到大街小巷，让来往行人不禁加快脚步往家赶，期待尝尝新出锅的糯米圆子。水源村民叶芝平和李墙梅夫妇是远近闻名炸糯米圆能手，他家炸的糯米圆外面酥脆，里面鲜糯。（叶芝平老人正在炸糯米圆子）1月28日，水源村工作人员前去叶老家中，向他学习炸糯米圆子，叶老热情招待了工作人员，简单的寒暄问好后，大家进入厨房开始学习。准备炸圆子前要先煮好糯米饭，等糯米饭自然放凉一会儿后加入各种佐料和肉糜，肉糜也不是随便放一点就行，而是要选肥瘦均匀的前腿肉，有经验的老师傅还会在这一步放几块老豆腐，豆腐会增加圆子的软糯程度，炸出来的圆子更饱满、松软。糯米圆子下锅前还有一道十分重要的步骤，那就是要用手将熟糯米和各种材料使劲揉搋，让糯米颗粒破碎黏住其他材料，为了增加黏性还可以边揉搋边加入红薯粉，这样炸出来的圆子就会外酥里糯，鲜美可口。炸圆子也是技术活，油温七成热，炸制定型后要用大漏勺捞起再放下复炸一次，糯米圆子刚出锅金黄油亮，香味扑鼻，让在场工作人员忍不住尝上一口。叶芝平老伯看着工作人员吃糯米圆，忍不住回忆：“小时候就是这样，过年的时候爸爸妈妈炸圆子，我们姊妹几个就围在灶边等着偷吃，回想起那个时候，觉得特别有意思。”叶老的话唤醒了在场所有人对儿时对年味的记忆，大家边聊边制作，欢声笑语里，糯米圆子出了一锅又一锅。（叶芝平指导街道水源村村务工作者炸圆子）（叶芝平老人正在炸糯米圆子）
工作人员将炸好的糯米圆子趁热送给了村里的高龄老人和贫困户，他们接过香喷喷的糯米圆都十分感动。小小的糯米圆子在工作人员手里滚了几圈，又在油锅里滚了几遍，它沾满了叶芝平夫妇的诚心和水源村工作人员对村民的祝福，不仅让大家感受到了过年的节日氛围，也拉近了邻里关系、村干部和村民的关系，为年促进乡村振兴共同发力。素材来源：水源村洪圆图片来源：洪圆分享、收藏、点赞、在看预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/302.html
