知道铁扫帚是什么吗不仅营养还养胃,还可以

每年的四五月份，漫山遍野都长满了铁扫帚，铁扫帚对生长条件要求不高，田埂，地头，路边，房前，屋后均可生长而且长势很好一年能长近两米高。铁扫帚一直以来都是人们比较喜欢的一种野菜，它可以蒸着吃，炒着吃，也可以做成各种大包馅，饺子馅，今天和你说一下铁扫帚素馅饺子怎么做出来好吃。

首先准备铁扫帚苗适量，要看吃的人的数量而定。铁扫帚苗清洗干净，注意清洗过程很重要，因为铁扫帚的叶面有很多绉，在叶面很可能有一些尘土存在所以说一定要清洗干净，清洗干净后放锅里开水焯一下，时间不能太长，捞出来后挤干水分用刀切碎备用。

韭菜适量洗干净控水切碎和扫帚苗放在一起搅拌均匀备用。然后鸡蛋打在小盆子里搅拌均匀，锅中加花生油预热，待油温升高后将鸡蛋倒入锅中翻炒至熟，注意炒熟的鸡蛋块不要太大，如果块大了可以搓的小一点，鸡蛋炒好以后出锅备用。把炒鸡蛋倒入备好的铁扫帚苗和韭菜里，加生抽，鸡精，葱花，姜未和花生油，搅拌均匀，饺子馅就算完成了。

把面粉倒入盆子里用水和面，和好的面要软硬适中，放在盆子里醒一下还好用，待面醒好后就可以制作饺子皮了。饺子馅拌好了，饺子皮我们也准备妥当了，下一步就是包饺子啦，在包的时小伙伴们候千万要注意，饺子馅不要放得太多预防煮饺子的时候把饺子撑破，等到把饺子全部包完我们就可以准备煮饺子了。

把锅里倒入清水烧火，待锅里面的水沸腾后将饺子下入锅里用铲子慢慢拱一下以防饺子沉底粘在锅上，继续烧至三次沸腾后用小火慢慢煮，直至饺子全部浮起来证明饺子己经熟了，这时候就可以把饺子从锅里捞出来放在盘子里或者碗里开吃了。

其实铁扫帚苗不光可以包饺子吃，如果制成大包馅可以包大包，而且还可以做成猪肉馅的，牛肉馅的，羊肉馅的，海鲜馅的等等。除了包饺子大包以外铁扫帚苗还可以炒着吃，炒鸡蛋，炒猪肉，炒牛肉，炒鸡肉，炒羊肉，炒海鲜等。而且还可以蒸着吃，如果要蒸着吃的话请大家不要忘了一定要清洗干净，而且还要放在锅里开水焯一下，把焯好水的铁扫帚用力挤干水分，拌上玉米面或者小麦面粉放在蒸锅里的纱布上，待蒸熟出锅后就可以吃了。

在吃以前要把大蒜砸成蒜泥倒入生抽，少许精盐，香油搅匀，然后醮着出锅的铁扫帚苗吃就可以了。这样蒸出来的铁扫帚苗吃起来滑润顺口还有一股青香的味道。铁扫帚苗不仅好吃而且吃了以后还有清热利湿，消食除疾，祛痰止咳的功效。小伙伴们如果喜欢可以去野外亲自采摘回来走着吃哦！味道真的很不多的。

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