这么做酱爆茄子不腻还好吃玉磨坊小磨香油教

无论是在家里还是在饭店，甚至是去叫外卖的时候，我们都会发现茄子这个菜绝对是爆品。很多人都特别喜欢吃茄子，因为茄子特别下饭。但是我们会发现去做酱茄子的时候有特别的大，这样一来的话就会产生很腻的感觉。接下来就和大家介绍一下酱爆茄子所需要的几个制作步骤。1挑选茄子想要做好一道菜，那么首先我们就要去挑选优质的食材才可以。那么我们想要去做酱茄子，我们就要去选择合适的茄子。不要选择太老的茄子，太老的茄子做出来的酱爆茄子在口感上是不好的，所以我们要选择一些比较嫩的茄子，然后来进行改刀和其他菜品的搭配。2注意少量的用油去做酱茄子，那么我们首先一定要注意大豆油的多少，千万不可以放太多的油。只要保证茄子放里面不不过就可以了。因为我们都知道茄子是一种吸油的食材，如果放油食用油太多的话，就会造成茄子过于油腻，这样一来导致口感是非常不好的，另一方面也会影响到我们的健康。3在炒熟之后放入香油可能很多人不太了解香油实际上是一种熟油，因此它和大豆油的做法不一样。我们需要在菜肴要出锅之后才放入香油。由于茄子放入的大豆油比较少，吃起来口感并不是太好，这个时候快在出锅之前我们放入香油就能够让茄子口感和整道菜的味道上有所改变。这样一来就可以让酱爆茄子变得非常好吃了。上面这3点就是去做酱爆茄子的重要3点。只要我们能够做好这3点，那么我们的酱爆茄子绝对是会做的很好吃的。切记，大豆油不要放太多，香油要出锅以后放即可。

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