想吃香油鸡,教你在家熬制香油,浓郁香味适

南北两地有很多不同，尤其是在美食上面各有各的特色，生活在北方的我，刚来到南方的时候，有很多的不习惯，感觉吃的上面一点都不符合胃口，比较的清爽，没有一点麻辣的感觉，但有一个这样的美食，非常的吸引我，那就是香油鸡，吃起来味道更加的香浓，吃上一口让人久久不能忘怀。说到这个香油鸡的时候，那就要来说一下这个香油了，他们的制作方法和北方的不是很相同，并不是芝麻香油，而是经过了很多的香料熬制出来的，味道更加的浓郁还非常的持久，第二天都能闻到这样的香。想吃美味的香油鸡，那就来学习一下这个熬制香油吧，只有这样才能做出来美食。对于熬制香油感兴趣的小可爱，可以来了解一下，操作起来非常的简单，味道却很美。需要的食材：桂皮、茴香、丁香、白芷、香叶、八角、香菜、葱段、蒜沫、姜片、油和一点芝麻油，准备好了之后，就可以开始操作了；首先，把我们需要的食材全部都准备好，清理一下，葱切好、姜片和蒜沫都拍一下，不用剁碎；还有一些香料都是很普通的，每个超市里面都会有卖的，价格也是很实惠的，食用油准备上克，还有一些香油，可以在超市买来一点，只不过这样的味道不是那样的香，如果有芝麻的话，也可以自己榨一点，这样味道就更加的香浓了；用的香菜，是只需要香菜的头部，下面的叶子就不需要了，把根部上的泥巴清洗干净之后，晒干上面的水分，这样在炸的时候，就可以很好的防止油溅出来；随后，准备一个干净的砂锅，把油全部都放在里面，烧到微微热的时候，就可以把一些香料放在里面，小火慢慢的熬制；要用小火，这样可以很好的防止糊掉，如果糊掉的话，那味道就不是很好了，熬制大致20分钟的时间，中间要稍微的翻动一下，不要让他们变黑了；熬制差不多之后，就可以把准备的香菜根、蒜、姜还有葱段等，全部都加入里面，也是慢慢的熬制，等到微微变黄之后，就可以了；关火之后，稍微放凉一下，把里面的渣全部都过滤干净，放上一些芝麻香油，充分的搅拌一下，也可以适当的加上一些盐，这样味道就更加的丰富了，吃起来咸香，在做香油鸡的时候，就加上这样的香油，吃起来味道会更加的鲜美；就算是拌凉菜或者是拌面，都是很不错的选择。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/6283.html