超级下饭的红烧茄子,为什么自己做出来总是

一想到美味的茄子总是想多吃两碗米饭，咸鲜回甜、酱香浓郁，是多少人都喜爱的家常菜肴。红烧茄子、凉拌茄子、肉末茄子......别提多美味了。茄子不仅好吃，还有这么多好处，你都知道吗？

首先，茄子有助于清热解毒，从中医食疗的角度上来讲，茄子性味甘、凉，对于热病伤身所导致的口渴、口干、热毒疮痈、上火的人，可以适当食用茄子，能够很好地达到清热解毒的作用；其次，茄子富含丰富维生素及纤维，能够利水消肿，对于排便不畅所导致的腹水、四肢浮肿的人，如果适当吃茄子，具有很好地通利小便、消肿；最后，茄子能够辅助降低血脂，因为茄子当中含有丰富的生物碱，对于血脂的调节有重要的作用，因此其有辅助降低血脂的功效。在日常饮食中，可以多多增加食用茄子的次数，是非常营养以及美味的家常菜食材。

经过反复试验，我主要分享以下两种茄子的做法，爱吃茄子的注意啦！

材料：长茄子g、蒜15g、生粉60g、老抽、生抽、糖、香菜、料酒、蚝油适量。

做法：

1、将蒜剁碎，将茄子滚刀切块。

2、在茄子上撒上生粉抓匀。

3、起锅烧油，将茄子下锅炸。（油要比平时炒菜多一些）

4、茄子炸至金黄色捞出，放在旁边备用。

5、另起锅，放少量油，下入蒜蓉、生抽一勺、料酒一勺、糖一小勺、鸡粉适量、蚝油一勺、老抽一勺、炒香后加少量水，烧开后放入茄子，翻炒两分钟即可出锅，撒上香菜或葱。

注意：

1、建议选择茄子时优先挑选更加鲜嫩的长茄子，口感更佳。如果没有也可以用圆茄子代替。

2、在油温烧至八成热时加入茄子，茄子容易吸油，用大火进行炸能够使茄子口感不油腻。茄子一定要炸透才好吃。

材料：肉末50g、茄子g、葱姜蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、醋、蚝油适量。

做法：

1、葱姜蒜切沫，香葱切葱花。茄子去皮，滚刀切块，后用淀粉拌匀。（也可以将茄子切成条状）

2、锅中烧油至七八成热时，将茄子倒入锅中焯熟，捞出备用。

3、锅中留少量油，大火烧热，倒入肉末，炒香。放入老抽一勺、蚝油一勺、葱姜蒜。

4、加入料酒、少许盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋、加入适量清水，大火烧开。

5、放入茄子，倒入半碗淀粉芡汁，大火翻炒，出锅撒上葱花即可。

美味的茄子好吃不腻，赶紧来试试吧～#美食#

觉得还不错的话记得点赞、收藏、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/4585.html