无需黄油,也能做出好吃的小饼干,香甜酥脆

很多人做烘焙的时候，都错误地认为做小饼干只能用黄油，但其实你们知道吗？日常中炒菜用到的植物油，也能用来做饼干，用植物油做的饼干，酥脆中带着韧性，口感更接近市面上售卖的饼干；而且做法上也比黄油版的简单很多，用黄油做饼干，需要事先软化黄油再进行打发，稍有不慎，就会导致油水分离的状况出现，对于新手来说非常容易失败，而植物油版本的饼干就简单多了，没有特殊的操作手法，它只需要按顺序混合完所有材料即可，非常简单省事，可以说成功率高达%了。最关键的是，用植物油做的饼干，成本会降低很多，毕竟现在的黄油价格可并不便宜。

植物油版的小饼干，要想做到香酥可口，材料比例很重要，今天就将我家常做的一款植物油饼干配方分享给你们，非常值得一试，省去了软化和打发的烦恼，让你与成功更进一步。如果你是宝妈，还可以和孩子一起动手操作完成，这样不仅可以增加亲子互动时光，同时也能锻炼宝宝的动手能力，可谓一举多得，下面就将做法奉上，爱吃饼干的你别错过。

所需材料：低筋面粉克、熟的黑芝麻13克、玉米油80克、糖粉52克、鸡蛋液39克

1、先将糖粉和玉米油倒入盆子内，用手动打蛋器搅打均匀。这里糖粉不建议用白砂糖替代，因为白砂糖颗粒太粗，烘烤时不仅不易融化，同时也会造成饼干表面不平滑，如果家里有料理机的朋友，可以将白砂糖打成糖粉来用。

2、然后加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅打均匀，家里没有手动打蛋器的朋友，也可以用筷子来搅拌

3、再把低筋面粉倒入盆子里，用刮刀翻拌至看不见干粉为止。低筋面粉也可以用中筋面粉替代，只不过做出来的口感，酥性会略差，整体比较偏硬脆一些

4、然后倒入黑芝麻，用干净的手揉匀，这里黑芝麻也可以换成其它东西，比如蔓越莓果干、杏仁片、耐高温巧克力豆等

5、将混合好的面团一分为二，分别装进保鲜袋内，隔着保鲜袋，将面团擀成0.2～0.3cm左右薄的片状，擀好后，送入冰箱冷冻室，冷冻至少30分钟

6、此时烤箱预热度上下火，然后取出一块冻好的面片，将保鲜袋剪开，用饼干模具在面片上压出形状来，没有饼干模具的朋友，直接用刀切成大小相等的面片也可以

7、将压好形状的饼干生胚摆放在烤盘中，彼此之间留些距离，避免烘烤的时候膨胀粘连在一起，烤盘事先要垫好油纸防粘

8、最后送入预热好的烤箱中层，上下火度，烤16分钟即可。温馨提示，烘烤时间仅供参考，因为饼干大小不同，熟的时间也会有所差异，如果你烤好的饼干，晾凉后吃还是湿软的，那么可以回炉重新加烤几分钟

9、用它替代黄油做饼干，不仅口感更酥脆，成本也大大降低了，真实惠，你们也来试试吧！

小贴士：

1、玉米油也可以用其它没有明显气味的食用油替代，但是像花生油、香油这一类气味比较大的油，是不建议拿来做饼干的，容易影响成品味道。

2、想要做好的饼干带有一些奶香味，可以加10克奶粉进来，如果加了10克奶粉的话，那么面粉的用量就要减少5克了

3、因为自制饼干没有添加防腐剂这些，所以保质期不久，最好在5天内吃完

无需黄油，也能做出好吃的小饼干，香甜酥脆，一口一个真解馋！

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