清爽的凉拌海蜇头,贼好吃,在这个燥热的秋

清爽的凉拌海蜇头，贼好吃，在这个燥热的秋季，赶紧做给自己尝鲜

说起海蜇，大家会想到什么？是想到它身上藏着的剧毒，还是那动辄几十块钱的“惊人”高价？一般来说，不同规格和质量的海蜇会有不同的标价。就目前来说，可以在市面上进行随意销售的海蜇有奉化、威海和日照等地的海蜇。哪怕是最小的海蜇，一斤的价格也是在两位数左右。和海蜇皮不一样，口感更好的海蜇头的价格明显是更高的。按照常理来说，品质较好的海蜇头可以卖到60元到80元左右一斤，堪称是“天价”。

那么，这么高价的海蜇头真的有人买吗？别说，吃的人还真不少。由于海蜇有着丰富的多种维生素，加上海蜇头有着清热、解毒、化痰和止咳等显著效果，所以，在这个有些燥热的秋季，一些常常感到心烦的朋友们不妨吃点凉拌海蜇头吧！多吃凉拌的海蜇头，可以最大程度吃到海蜇头的鲜味，还可以最直接地感受到来自于海洋的风味，也算是一举两得。

：凉拌海蜇头

：要想做好这道清爽弹牙的凉拌海蜇头，所需要准备的食材还是很简单的。一般来说，只要准备克干净的海蜇头，克的新鲜香菜，5毫升香油或者是芝麻油，0.3克的味精或者是鸡精，三瓣大蒜，一根新鲜黄瓜，三个小胡萝卜，10毫升的山西老陈醋，0.2克白糖。如果是喜欢吃蒜的朋友，大家则可以准备多一点大蒜瓣。

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将海蜇头浸泡在清水中，以此来去掉一些盐分。如果是新鲜的海蜇头的话，则需要多次清洗。如果是干海蜇头的话，则需要温水泡发二十分钟，然后用清水进行多次冲洗。

2、然后用刀将其再切成薄片，再多次泡洗几遍，然后放入热水中快速汆烫，最终泡到凉水中，控干水分备用。在汆烫的时候，最好时间控制在三十秒之内，否则很容易让海蜇头熟过头。同时，用刀将一些配菜切好备用。

3、等到海蜇皮上表面的水分沥干之后，再倒入到一个容器之中，加入适量的味精，香油，香菜，白糖醋和生抽，最好少放一点盐。

4、用筷子搅拌均匀之后，加入一点小红辣椒和蒜末。喜欢吃辣的朋友，可以放一点红色的辣椒油，以此来增色增香。如果家里没有辣椒油的话，取一个干净的碗，碗中放入适量的粗辣椒面、细辣椒粉、五香粉、香醋和白糖，然后泼一勺热油，直接搅拌均匀即可。

5、要让整道菜变得更好看，大家也可以放一些黄瓜片或者是胡萝卜丝垫底。这样的话，就可以直接吃了。

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在泡发海蜇头的时候，一定要多次清洗，然后用温水泡发，如果是新鲜的海蜇头的话，则需要清洗多次，以彻底去除海蜇头身上的盐分。

在拌海蜇头的时候，大家戴上一次性手套，直接用手来搅拌也是可以的。

3、因为这种凉拌菜是不能吃很多天的，所以，如果家里是两个人的话，大家直接做一斤海蜇头就可以了。如果人多的话，则可以多做一点。吃不完则可以放在冰箱冷藏室之中，最好两餐之内吃完。

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