31款菜肴精选,简单食材简单做法,成就你

曾经看到一篇文章中写道：“美食目下，总能有所思，或馋性千娇，食前检察、吃中思维、品后体煨，食为秉性，悄悄地体会，悄悄地回忆，非比平凡的韵致。吃食是一种美好，品尝是一种情味，而通明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，更是一种欢快。能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的清静。”细细品尝，深有领悟！美食如今曾经成为了咱们生涯的一部份了，生涯，缓缓地走，缓缓地过，生涯不需求奢侈的外套，也不需求甘言甘言，生涯需求的是逐日三餐吃好，平清淡淡地过完每一天。咱们每小我都有本身的生涯习惯，为了餍足每小我的不同饮食需求，天天精选不同的菜肴分享给众人，一齐为天天的出色生涯加油！

仔排肥肠

1、把猪仔排剁成小节，治净的肥肠切成小块，一齐纳盆，加姜末、水豆豉、油酥豆瓣酱、盐、白糖、味精和蒸肉米粉拌匀，摆入扣碗。

2、尔后放上拌味后的洋芋块，入笼蒸熟，掏出翻扣盘内，撒香菜节即成。

虾丸萝卜汤

材料：青虾克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁一些、盐、淀粉、料酒。

做法：1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、假设喜好Q一点的不要剁太碎。

3、插手蛋清、料酒、盐使劲搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4、插手淀粉和一些姜汁，接续使劲搅拌至平均。

5、锅中水开，转小火。左手取适当虾，从虎口处挤出，右手拿汤勺刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

7、锅中烧滚水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

8、插手虾丸，小火慢炖15分钟左右。

9、着末插手一些盐和葱花，便可出锅享受。

香辣洋芋片

做法：1、洋芋去皮洗净切片，尔后放在凉水里泡一下，除去洋芋片的淀粉，尔后控静水捞出备用。干辣椒切段，姜切丝。葱切段

2、热锅冷油，放干辣椒、姜丝、葱白爆香。插手洋芋片，放入一些放盐、胡椒粉、孜然粉再接续翻炒。九老练熟的功夫撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒平均便可。

鸡蛋卷

材料：鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油

做法：

1、韭菜、红圆椒切小颗，蛋打散插手调料搅拌。

2、菜、红圆椒与蛋液搀杂平均后静置10分钟左右。

3、取锅热油后把一齐拌好的材料倒在锅内，摊平均。

4、把蛋煎至8老练左右，关火，把蛋分红两片。(太宽的话不好卷)

5、把蛋片晾至没那末烫，就把蛋片卷成卷状。

6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投锅内小火煎。(因蛋卷内不是很熟，看切面就能够看出)

7、把蛋卷两面煎至固结金黄，便可关火上碟。

洋葱回锅肉

材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜子油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。

做法

1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，增加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（假设没有大葱、生姜、花椒也可不加）

2.五花肉煮至筷子能够较为简单穿透猪肉时，便可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子能够穿透猪肉时即即是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）

3.炒锅加热倒入菜子油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片弯曲后，便可插手香辣豆瓣酱，并增加小量白糖。接续翻炒入味。

4.放入洋葱片与回锅肉一齐翻炒，直到洋葱去生炒熟再遵循小我口味合适增加食盐、味精等便可出锅盛盘。

糖醋炒海虾

食材：g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜别离切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

2、插手盐、白糖、黄酒、老抽、1汤勺陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤勺陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒平均便可。

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大概泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的经过中再放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，插手味精便可出锅。

锅巴虾仁

材料：虾仁、锅巴、鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适当。

做法

1、虾仁洗净沥干水分，加鸡蛋清、淀粉、水、盐抓匀，起锅烧油，油热后放入虾仁炸至变色后，捞出沥油备用。

2、将锅巴放入热油锅中，炸至膨胀后，捞出放入盘中。

3、锅内留一些油，下入葱、姜、蒜爆香，插手高汤，放入虾仁、番茄酱、盐、糖、酱油、白醋、红油、香油炒匀后。

4、加水淀粉勾芡，倒在锅巴上便可。

啤酒焖酥鱼

食材：草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉

做法：

1.草鱼，洗好的鱼肉切块轻微切大块一点

2.鱼骨洗净血块，切成平均的小块

3.将鱼肉放入一个大碗中：插手一些盐，鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀

4.再插手适当生粉，黑胡椒粉，完全抓匀腌制十来分钟

5.青红椒切块，大蒜生姜切块，不要切的过小

6.热锅注油，烧制六七分熟，锅肉放入一些盐，放入腌制好的鱼片，用筷子陆续搅拌，炸至的功夫不要锅铲，能够摆荡，避免不沾底

7.锅底留底油，放入切好的生姜片、大蒜片，尚有干辣椒小火炒出香味

8.放入一勺豆瓣酱接续炒出红油，倒入啤酒，煮沸后倒入炸好的酥鱼块

9.插手半勺生抽，四分之一勺老抽上色，一些盐

10.着末汁差未几快没的功夫放入水淀粉，葱花翻炒出锅。

老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖

做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；

2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；

3、将花生米之外的食材全数倒入盆里，再插手醋、白糖搅拌平均；

4、着末再插手油炸花生米和盐拌匀，淋入香油便可。

芽菜拌粉条

做法：1、黄芽菜摘去根须、豆皮后洗洁净。

2、粉条用温水泡一泡，再铺滚水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带归来的纯绿色手工洋芋粉。

3、黄芽菜放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放出来。

8、插手香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀便可

葱油爽脆南瓜

做法：1.南瓜去皮馕切片洗净备用。

2.葱切段备用。

3.锅中放入适当油倒入葱爆香。

4.倒入南瓜翻炒片晌。

5.插手适当味极鲜翻炒。

6.插手小量盐调味。

7.出锅前插手鸡精和葱调味。

8.炒好后装入盘中就能够啦

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱2根，蒜瓣3个，盐，料酒，白糖，

做法

1、蛋打散，加1小勺料酒去腥、1小勺盐、两小勺净水搅拌平均。番茄切小块。

2、炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液固结。翻面，用铲子划散成小块。炒好的蛋盛出备用。

3、锅中放适当油，油热放入番茄翻炒。炒出番茄赤色汤汁。放入炒好的蛋翻炒平均，加盐、白糖调味、翻炒平均便可。

4、出锅盛盘，撒上葱花。

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，洗濯至无血水后用净水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入滚水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂便可

口水牛筋

材料：牛蹄筋、料酒、盐、辣椒油、鸡精、香油各适当。

做法：

1.牛蹄筋洗净，切丝。

2.锅内倒入净水烧沸，放入牛蹄筋丝、料酒、盐搅匀，改小火卤煮20分钟，捞出放凉。

3.取一盆，放入牛蹄筋，加辣椒油、鸡精、香菜段，拌匀装盘便可。

凉拌豆角

食材：长豆角,蒜,盐,米醋,生抽,香油

做法：

1、长豆角洗净，摘去两端，切段。大蒜拍破，切沫。锅中放入净水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用。

2、把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油，蒜末拌匀。

大蒜肥肠鸡

材料：土公鸡克，肥肠克，独蒜克，青椒块、红椒块各克、A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各克。

做法：

1、土公鸡屠宰治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。

2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，尔后放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克便可。

豆腐烧鲈鱼

材料；鲈鱼1条、豆腐1块、油适当、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽一些、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

做法

1.鲈鱼责罚洁净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面接续煎

2.姜片入锅煸香

3.插手香辣酱炒香后，插手一些生抽

4.同时沏入滚水，调味，并大火烧制

5.当锅中汤汁显然收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎

6.并插手一些淀粉水勾个薄芡

7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上便可

干煸豆角

食材：四时豆克，油，猪肉克，姜、蒜末和料酒、生抽适当，盐、糖和鸡精适当

做法1、四时豆摘去两端抽去筋、掰生长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，插手姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四时豆，调入一些盐、糖和鸡精翻炒至入味便可

香菇肉片汤

谋划食材：猪瘦肉克，水发香菇克，鲜菜心克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤毫升，食盐、绍酒、酱油各适当。

做法环节：

1、猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片，猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀；

2、净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八老练分开放入香菇片、胡椒粉；

3、烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆便可食用。

咸鸭蛋蒸豆腐

谋划食材：咸鸭蛋克，豆腐(北)克，虾米10克，白沙糖5克，猪油(炼制)35克。

做法环节：

1、将豆腐用净水泡后掏出切成小方块，虾米洗净，用滚水泡软剁碎；

2、把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清隔开，卵白用筷子搞乱，加一些白糖拌匀，尔后倒入豆腐中，悄悄拌和，将蛋黄划开成小粒，分开在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，尔后放入蒸锅中，蒸约六七分钟便可食用。

荔枝莲子粥

谋划食材：干荔枝肉50g，山药、莲子各10g，粳米g。

做法环节：1、将山药去皮，捣成泥块，莲子用水浸泡后去皮去心，粳米淘洗洁净，荔枝肉洗净；

2、将山药泥、莲子、荔枝肉倒入锅中，用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火煮30分钟，再插手粳米，煮至粳米娴熟汤稠便可食用（逐日1剂，连食30剂，合用于肌肤粗陋，弹性减轻者食用）。

爆炒芽菜

材料：绿芽菜半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺

做法

1、油温5成热时，先放入花椒粒和干辣椒段，小火缓缓煸炒出香味。

2、尔后倒入绿芽菜，开大火，立即翻炒。

3、趁热烹入一勺醋，再翻炒几下。

4、小半勺盐、一点味精，关火！

水煎花卷

面粉克、花生70克、盐2克、花椒1克、油20克、蒜苗适当、酵母粉2克

做法1.将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一齐碾碎，插手油20克。

2.全数拌匀备用。

3.用面包机发面，将克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机械，尔后缓缓地插手约毫升的温水。这是发好的面。

4.将发好的面从面包机中掏出，再次和光，醒10分钟。

5.将面团擀成大片，放上经过2的花生酱料，撒上蒜苗。

6.沿长边卷起来。

7.分隔成几何等份，做成一个个的花卷生坯。

8.取一平底锅，锅里放小量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，关上锅盖，让生坯在和缓的处境下二次发酵。

9.像如许就发好了，大概要二万分钟。

10.点燃，掀开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅坚持中火煎。

11.约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享受。

清蒸小黄鱼

做法1.小黄鱼洗洁净，去内脏，姜切片，葱切段

2.在鱼背上撒上糖，盐，假设加了盐，酱油就能够少放一点

3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎样咸，因而能够加适当的盐

4.放上枸杞几颗，增进色相、能够封上保鲜膜

5.送入蒸箱，度蒸5分钟！没有蒸箱能够用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！

6.蒸箱掏出，由于没有附保鲜膜，因而就有点水分，倒一点出去，撒上葱花味精

7.加一点醋提味！

8.这即是坚持了海鲜的鲜，原汁原味！

啤酒煮花甲

材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、紫苏2小枝、香菜1根、豆豉几颗

做法：1.姜、蒜切末，葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡软。

2.花甲搓洗洁净：锅中水烧开，放入花甲，等花甲启齿立即掏出。假设有前提把花甲在净水中静养，吐净泥沙，那末就没需求操纵此步，滋味会更好。

把花甲放滤盆中，浸泡在水中，震颤滤盆，将泥沙洗去，沥干水分。

3.热锅入油，爆香姜葱末和豆豉，插手花甲，淋入料酒翻炒。插手啤酒，没过花甲就能够了。盖盖，烈火煮五分钟。

4.插手辣椒，紫苏翻炒，汤汁收浓时，插手盐，生抽，一些糖，勾稍浓的芡，插手葱花，香菜，淋香油，鲜甜美味的花甲就OK了！

香爆花甲

材料：花甲克，适当的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法：1、花甲洗净备用；

2、锅内倒入适当的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒；

3、倒入花甲翻炒，插手适当的黄酒接续翻炒；

4、待花甲全数翻开速插手入葱花及味精翻炒拌匀便可

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜克、猪肉克、红辣椒1段、油盐适当、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤勺、料酒1/2汤勺、生抽2汤勺、水淀粉适当、

做法:

1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，众人选择冬瓜时用手掂一下，份量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，份量轻的肉质蓬松、水分不够、瓜瓤较多

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要平均些，放在盘内待用

3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也能够，起到装点的影响

4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变通明状便可，到工夫后将盘子掏出，将冬瓜码在盘内待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，插手蚝油，一些盐，烧开

7.淋入适当水淀粉勾芡，将汤汁加热至浓厚，关火。

愉快茄排

吃过炸猪排，炸鸡排，炸牛排，炸鱼排，那你吃过炸茄排吗？年节肉吃多了，改为炸素排，一样好吃，用茄子做成快餐式炸排，也格外好吃，不信你就试试。

材料：茄子、鸡蛋、柠檬、面包糠、盐、麻辣味料各适当。

做法：

1.把茄子削去皮，先是改刀生长方体，尔后切成约0.2厘米厚的长方片。

2.把鸡蛋磕碗里，挤入适当柠檬汁并加生粉调成蛋糊后，把茄片逐个拖蛋糊并粘匀面包糠，做成茄排生坯。

3.净锅上火，放油烧至四五成热时，下茄排生坯并以中小火浸炸至色呈金黄，捞出来装盘后，配麻辣味料一齐上桌。

鸡蛋洋芋饼

材料：洋芋1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适当

做法：1、火腿切丁；洋芋洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的洋芋趁热压成泥；趁着余温将芝士片放出来搅拌

3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌平均

4、随后放入适当盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要交战，舀一勺面糊放入，摊匀

5、随后再开小火慢煎，煎至定型；悄悄摆荡锅子，待饼定型后谨慎地翻转，煎至别的一面金黄就能够了

凉拌海藻

做法1.用净水洗濯洁净海藻，由于内部有许多盐

2.洗濯洁净后，再放进滚水里浸泡5分钟便可捞出

3.将水倒掉，用洁净的铰剪将海藻剪短一些。

4.蒜米切碎、元西切段备用

5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一齐搀杂搅拌

6.尔后将元西和调料全数倒进海藻里翻拌平均便可食用，放冰箱冷藏片刻儿口味越发入味了

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