胡辣汤,味道好喝又开胃,每次做完都要喝一

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酸辣汤味道的好坏，取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样既保持了胡椒粉的辣，又不会腥。切记不要把材料一股脑入锅，那样会让胡椒粉蒸发掉，就变成酸汤了。经久不衰，酸辣开胃，老少皆宜。原料胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉克粉条克、加粉芡，调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。制作过程1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。用料：花生12g、熟牛肉一小块、酱油（老抽）15ml、海带丝20g、面粉80g、陈醋5g、干丝15g、粉条20g、麻油少许、干木耳5g、胡椒粉3g1、面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。2、洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用，干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开3、倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌，煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。小贴士：正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。自己在家为了方便，可以用现成的牛羊肉高汤或者清水代替，胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得

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