不吹牛,冬天面条这样做,我能喝两碗,连汤

大家好，欢迎来到公子食记，昨天给大家介绍了怎么在家做手擀面，光教了大家做出来面条，还得说怎么做才好吃呀。手擀面劲道，爽滑，有嚼头，适合做捞面条，也就是平时大家说的打卤面，或者是做成汤面条。打卤面非常简单，将菜卤做好，面条在锅里煮熟捞出过水拌卤即可。今天重点给大家介绍一下我们这边的一种特色汤面条——炝锅面。之所以叫炝锅面是因为要先把肉或者鸡蛋和配菜在锅里炝炒熟，然后加入汤，烧开后放入酱油味精等佐料，最后下面，面熟后连汤带面盛入碗中。这样做出来汤汁香浓，面条劲道，全家都爱吃。不吹牛的说，冬天面条这样做，我一次能吃两碗，而且连汤都喝干净，真的很香，吃完身上暖暖和和的，非常舒坦。炝锅面的做起来非常快，不算擀面时间的话，基本上5分钟就可以出锅，而且它的用料没有限制，可以随季节、喜好的不同，随意搭配，可荤可素，营养丰富，老少皆宜。如果你也喜欢吃面条，可以试一下这个做法哦！炝锅面所需要的材料：手擀面适量，番茄2个，青菜两棵，鸡蛋2个，葱、姜、蒜适量，盐适量，酱油适量，植物油适量，香油适量，水适量。炝锅面的详细制作步骤：1、将葱切小段，蒜切片，姜切成丝，番茄切成丁，鸡蛋1个打散，均备用。2、把锅架火上烧热，倒少许油，放入葱姜蒜炒出香味。3、打入一个鸡蛋，用锅铲炒散，然后下入切好的番茄丁，继续翻炒。4、炒到西红柿变软出汁后，倒入适量的水，盖住盖子，大火烧开。5、水开后先调味，放适量的盐，淋入酱油，然后下入手擀面，筷子搅散，水开后淋入鸡蛋液，放入青菜，等到水再开关火就可以了。盛出后淋点香油，味道十分赞！炝锅面制作时需要注意的细节：1、做炝锅面最好用手擀面，做法在这里1个鸡蛋1勺面，做出劲道有嚼头的手擀面，不加1滴水，吃1次就上瘾。如果实在不想自己擀，就买外面买的湿面条，不要用干面条。2、炝锅面里面的配菜并不限制，有什么菜就放什么菜，想吃什么或者不喜欢吃哪些可以根据自己的喜好加减，灵活性非常大。3、有朋友可能注意到我在做的时候将一个鸡蛋炒了，另一个鸡蛋打成蛋液淋入汤中了，这是因为炒的鸡蛋更有锅气，而后来的那个鸡蛋淋入汤中可以使汤变浓，味道醇厚，如果没有试过这样做的朋友建议试着做一次，相信你一定会喜欢的。4、菜炒好后不用盛出来，直接加水就行了，这样做出来的面条汤里面融入了各种配菜的香味，味道简直不要太美了，其实加高汤是更好的，只不过这次没有准备高汤所以加了水。5、如果想做肉丝炝锅面的话，只需要在炒鸡蛋那一步换成肉丝即可，其他的步骤基本相同。我还试着做过鲜虾炝锅面，羊肉炝锅面，牛肉炝锅面，基本上步骤相同，但是味道却各有千秋，有条件的朋友可以试着做一做。好了，以上就是今天为大家分享的炝锅面的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个

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