建议中老年人,别对自己抠门,6种高蛋

导语：建议中老年人，别对自己“抠门”，6种高蛋白要多吃，腿脚有劲

老年人胃肠脆弱，因此最好选择食物补钙，今天分享6种钙质丰富的食物，照着做腿脚有劲浑身有活力，显年轻，越吃越健康。

第一种：西兰花

西兰花富含钙等多种矿物质，相对于其他蔬菜而言是最丰富，最全面的，所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质，矿物质的摄入也能强健我们的身体，提高我们的免疫能力。

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用到的材料：海鲜菇，西兰花和胡萝卜。另外蒜蓉少许即可。

将这些材料都洗干净，西兰花掰小朵，胡萝卜切片或者切丝都可以。然后烧开水将这些材料都放入焯烫下捞出来。接着锅里放油爆香蒜蓉，放入食材，大火翻炒，加点鱼露调味就成了。

第二种：紫菜

紫菜营养丰富，含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。.另外紫菜含蛋白质比鲜蘑菇多9倍，脂肪比海带多8倍，烟酸比黑木耳多1倍，维生素B2比香菇多近10倍。

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虾皮中含有丰富的钙质，每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

做法：紫菜用水浸泡清洗并且攥干水，放入碗中，加入适量的虾皮，接着加入香醋、糖、香油和少许的鱼露，根据个人口味还可以放点红油不喜欢就不妨，拌匀即可。

第三种：鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对肝肾不足的人有很好的补益作用，因此是中老年人非常好的营养补充，建议平日多吃鱼。

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材料：鲈鱼一只（我这个大概一斤多所以后面有稍微处理）

调料：蒸鱼豉油葱姜适量腌料：盐胡椒粉

做法：

首先在鱼身抹盐和胡椒粉腌制10分钟（我的鱼比较大只，所以在鱼背2边都划了一刀这样稍后能缩短蒸的时间，大家可以记住这点）

拿个干净的盘子重新在盘底码少许的葱姜，然后放上鱼，再撒一些葱姜

放入烧开的蒸锅，蒸8分钟左右，最后关火虚蒸一分钟，取出将葱姜去掉，重新放新的，然后淋蒸鱼豉油，浇一勺热油，最后用红尖椒点缀下就可以了。

小贴士：

要烧开水放入鱼蒸，这样可以更好地留住鱼的营养，鱼如果太大可以划几刀在鱼身，还有千万不要蒸太久，否则鱼肉就老了。

第四种：豆腐

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

所以豆腐是高蛋白食物，可以很好地低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇。

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准备的材料：鸡蛋4个，嫩豆腐1块，肉末少许。

首先，我们要把嫩豆腐用开水烫过，这样可以去除部分的豆腥味。然后切小块，先放入炖盅的底部。一层铺开。

第二步就是加少许盐打蛋液，按照1：1.5比例加入烧过的水（冷热均可），接着要进行过滤，直接过滤到豆腐上。

第三步：然后在炖盅上盖上保鲜膜，牙签扎2下，放入蒸锅蒸到熟。

第四步：在蒸蛋羹的同时，我们来炒肉末，少许油爆香蒜蓉同时放入肉末，翻炒变色后加生抽蚝油糖以及鸡精，加点水煮开，淋几滴香油少许的水淀粉勾芡，最后直接浇在蒸熟的蛋羹上就成了。

第五种：腐竹

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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做法：腐竹提起用温水泡软，然后烧开水把泡发好的腐竹放入再次煮开马上捞出来过凉水。

准备适量去皮的番茄切小丁，接着锅里面爆香蒜蓉同时放入茄子丁翻炒出红汁，接着放入腐竹和少许的番茄酱，生抽，继续翻炒入味后撒入水芹菜，放点鸡精调味就可以了。

第六种：虾仁

虾仁属于高蛋白食物，其中含有丰富钙、镁、钾等多种矿物质，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能。利于身体健康。

而且虾仁中的镁元素，对于心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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虾仁加入盐抓拿出胶质然后洗干净，西芹切片，等烧开水分别放入热水中焯烫变色即可捞出。

接着锅里面爆香蒜蓉姜末，同时放入虾仁和西芹，少许的胡椒粉料酒和盐巴调味，快速大火翻炒入味就好了。

以上这6种食物都说中老年朋友健康道路上的“保护神”，不妨对自己好一些，要经常吃。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续

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