芝麻叶能吃吗在北方是极品野菜,晒干后比肉

5月又到播种季，南方人只吃种子，北方人更爱吃叶子，晒干35元1斤

再过几天四月份就要成为过去式了，意味着今年又过去了三分之一了。

而在接下来的五月份，农民依然还是比较忙碌的。有好些作物就要抓紧时间播种了，像玉米、高粱、花生、红薯等作物的种植就是集中在五月份。

尤其是在北方地区，好些作物的播种都是在立夏节气后，甚至有些还要等到麦子收获之后，空出了土地才能播种。

芝麻，就是在我国广泛种植的一种作物，它在古代还是“八谷之冠”，可见它在当时是极其受欢迎的。而在五月份，就是芝麻的播种最佳时期，那你可知道芝麻的叶子也能吃呢？

相信很多的南方朋友们都不知道，也很少吃过它。但是在广大北方地区，特别是在河北等省份，芝麻叶子可是家喻户晓的一种极品野菜，用它下面条吃更是一绝。

而在近些年价格更是比肉还要贵，一斤就要卖到三四十元，你们吃过吗？

芝麻叶子也能吃吗？

芝麻叶子，也就是我国曾广泛种植的传统油料作物芝麻的叶子。在民间一直有着“芝麻开花节节高”的说法，而芝麻的叶子也和花朵一样，是一层一层的。

因为芝麻这种作物的植株有点特殊，它是一根茎干并且没有分枝的，所以叶子都是在茎干上分布的。而到了七八月份的时候，就可以采摘鲜嫩的芝麻叶子来做菜吃。

其实芝麻叶子的吃法非常多，它既能用来做汤、凉拌，也可以用来清炒等，甚至还可以用它来下面条。做馅包包子、饺子和烙饼吃。

而且这种叶子，干制了以后还能保存很长一段时间，像过去的条件比较艰苦，食物又比较短缺，特别是在北方地区冬季没什么食物，而晒干以后的芝麻叶子就是冬季最常吃的一种家常菜。

值得一提的是芝麻叶子不光是很好吃，尤其是用它下面条吃更是喷香的，而且营养价值也很高，它富含多种矿物质、维生素等，特别是它的钙含量很高，是一种名副其实的“高钙菜”。而且经常食用，还能养胃促消化。

芝麻叶子如何吃好？

芝麻叶子的吃法一般分为两种，鲜吃和晒干了做干菜来吃。而鲜吃的话，就是采摘一些鲜嫩的芝麻叶子，拿回家以后就可以直接做菜吃了，像北方人爱吃面食，在煮面条的时候就可以放几片芝麻叶子，这样煮上一会儿就可以捞出来吃了。

芝麻叶子和芝麻一样，都是有很浓烈的清香味，而且面条里面放一些芝麻叶子，就算是不放油，一样也是非常的黏稠，光滑，不光是闻起来喷香，吃起来也是光滑可口，唇齿留香。

如果种植的芝麻比较多，要想留着以后也能吃，还可以把芝麻叶做成干菜来吃。方法也简单，采摘回来以后，把它放在锅里烫煮一下，然后捞出来，置于太阳底下晾晒干了，这样就可以保存很长一段时间了。

想吃的时候，拿出来用水泡发一下，然后用来清炒、做汤，下面条都很美味，味道和新鲜的芝麻叶子没什么区别。

而且以前用来充饥的野菜，如今更是因为芝麻叶子美味爽口，又有滋养肝肾、润燥滑肠的作用，它还成为了城里人爱吃的一种野菜。

在近些年它的价格也是在不断地攀升，从几元钱一斤如今已经涨到了三四十元了。

之前笔者在河北出差，就特意带回来了一包当地的芝麻叶子，一斤的价格就要35元。当时这个老板还说，一些品质好的芝麻叶子能卖到近50元一斤了。

而且听当地的朋友们说，近些年还培育出来了一些叶用型的芝麻品种，就是专门采摘它的叶子来吃，可见芝麻叶子如今不在是一种充饥野菜，它已经成为了很受大众喜爱的保健蔬菜了。

另外在当地，芝麻叶子不光可以做野菜吃，它还可以用来泡茶喝。在夏季的时候天气炎热，很容易食欲不振，有些人还容易中暑。

而用芝麻叶子泡水喝，就是把芝麻叶子放在开水里泡一会当茶喝，有清暑热和解渴的效果。经常服用，还能缓解关节炎疼痛。

编后语

在我国南北方都有种植芝麻，可是在南方很多地方都是只知道它的种子，也就是芝麻能吃，而芝麻的叶子则被当成垃圾烂在了地里，实在是有点可惜。

既然看了这篇文章，大家知道了芝麻叶子能吃，可不要再把它当垃圾烂在地里了。可以在七八月份，芝麻采收前把一些鲜嫩的芝麻叶子采摘下来，晒干了以后留着下面条，或者是泡茶喝。

尤其是对于爱吃面条的朋友们，在煮面条的时候，放几片芝麻叶子，味道要比放芝麻香油更好吃。

如果你爱吃芝麻叶子，也可以购买一些叶用型的芝麻来种植，这样就不用担心采收太多导致芝麻的产量减少了。

各位朋友，你们吃过芝麻叶子吗？喜欢吃吗？在市场上卖到二三十元一斤的极品野菜，比猪肉都要贵，错过就太可惜了。欢迎大家在下方的评论区留言讨论。