四款美味中式面点制作方法介绍

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中式面点制作大全七彩水晶包：汀面克，淀粉克，芹菜50克，胡萝卜20克，虾仁50克，冬菇30克，黑木耳30克，猪肉50克，盐3克，糖10克，味精、鸡精、香油各适量。：1.馅的制作：把芹菜、胡萝卜、虾仁、冬菇、黑木耳等素菜切粒，猪肉剁烂。2.在素菜中放入盐、味精、糖、鸡精拌匀，再加入猪肉、香油拌匀即成馅料。3.皮的制作：把汀面、淀粉和匀，加入热水烫熟。4.搓至纯滑，再搓成长条，分成每份约20克的小份，擀成薄皮。包入馅料，捏成雀笼形，倒过来放入蒸笼蒸约6分钟即成。：芹菜味甘、苦，性凉，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等功效。如果烫熟的汀面太稀，可多加淀粉。清香枣泥包：皮：低筋面粉0克，白糖克，泡打粉15克，酵母8克，牛奶毫升，水毫升，猪油10克；馅：红枣克，糖克，玉米粉克，食用油毫升。：1.红枣加水，蒸熟至烂，用打蛋器搅至枣皮分离，用小格的筛子筛去残渣。2.加入糖、玉米粉、食用油，放于盘中蒸熟。3.低筋面粉与泡打粉和匀开窝，加入白糖、酵母、牛奶、猪油、水，搓至纯滑，醒发后，搓成条状；晾凉后分成每份约20克的小份，搓成圆形。4.面团包上枣泥馅，放入笼中静置醒发45分钟，蒸8分钟即可。：红枣有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性等功效。红枣一定要过滤干净枣皮，否则口感不细滑。海菜鲜肉包：皮：低筋面粉0克，糖克，泡打粉15克，酵母8克，牛奶毫升，水毫升，猪油10克；馅：干海菜克，猪肉碎克，胡萝卜丝20克，盐5克，味精7克，糖10克，淀粉10克。：1.用冷水浸泡海菜10分钟，沥干水分备用。2.猪肉碎加入盐、味精、糖、淀粉拌匀，用手轻甩打至起胶状，加入胡萝卜丝、海菜拌匀成馅待用。3.面团（制作方法参考“清香枣泥包”步骤3）分成每份约25克的小份，包入馅，折出花边，留适量海菜在边上。4.放蒸笼静置醒发45分钟，最后蒸8分钟即可。：海菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压功能，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。海菜要泡洗干净，以免有沙。鲍汁叉烧包：皮：面种克，低筋面粉克，泡打粉10克，溴粉3克，糖克，碱水0.5毫升，牛奶50毫升；馅：叉烧肉克，鲍汁芡克；鲍汁芡：上汤0毫升，鲍汁毫升，老抽15毫升，酱油75毫升，盐25克，味精25克，鸡精50克，白糖1克，淀粉克，马蹄粉克，姜、葱、食用油、香油各适量。：1.叉烧肉与鲍汁芡拌匀成馅待用。2.面种起发后，加入糖顺同一方向搓至糖完全溶化，加入牛奶、碱水、溴粉。3.低筋面粉和泡打粉和匀，与面种搓匀至面团光滑。4.把面团搓成长条形，分成每份约30克的小份，擀成圆片形，中间稍厚，四边稍薄，包上馅料，捏成雀笼形，收紧接口，放入蒸笼以大火蒸8分钟即成。：鲍汁营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍汁还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍汁芡制作：锅内放食用油爆香葱、姜，加入上汤稍煮，加入鲍汁、酱油、老抽、盐、味精、鸡精、白糖，去掉葱、姜，加入马蹄粉、淀粉，搅拌15分钟至完全熟透即可。

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