这菜不炒不煮,也不用开火,用它代替晚餐,

今天和大家分享的是一道苦菊的做法。不用炒不用煮，也不需要开火，简单拌一拌就是一道特别美味的开胃菜。说起苦菊，不得不说以前对这个菜还真的非常抗拒。我是土生土长的南方人，苦菊在南方很少见，之前从来没有吃过，加上它自带有一些苦味，不管是炒着吃，还是蘸酱吃，怎么都喜欢不起来。买过几次后家人都不是特别爱吃，因此也就作罢，不愿再购买了。前些天，和朋友聚餐，在众多的餐前小菜中，一道凉拌苦菊的做法让我眼前一亮。一口接一口，根本停不下来，一边吃一边细细的品味，用心感受都放了一些什么样的佐料。回家后根据味蕾的记忆就做了这份凉拌苦菊，几乎和饭店的口感一样，唯一的差别就是，少放了一点糖。苦菊是一种清热去火的食物，它的功效也不能小觑。苦菊可以防治贫血，有消暑保健的功能。经常吃一些苦菊，还可以起到清热解毒，杀菌消炎的功效。此外苦菊还可以防治癌症。准备食材：苦菊一把，大蒜四瓣，生抽一勺，盐适量，糖一茶匙，米醋一勺，香油一小勺，小米辣一根，油炸花生米适量制作步骤：1、苦菊一把，先用淡盐水浸泡10分钟，再仔细清洗干净，根部最是藏污纳垢的地方，可以将叶子掰下来洗，也可以将根部直接剪掉。洗干净的苦菊甩干水分切成段备用。2、调一碗料汁：大蒜剁成蒜蓉放入碗中，加入一勺生抽，一勺米醋，一勺香油，适量盐，小半勺糖，少许清水，搅拌均匀。3、将苦菊放入碗中，淋入上一步调好的料汁，能吃辣的这一步可以放点小米辣，接着放少许葱油。葱油做法：锅中放入少许花生油，将葱切成小段放入锅中，小火炸到小葱焦黄，将小葱捞出丢掉，锅中留下的就是葱油。一次可以多做一点，拌面，炒菜都特别香。4、最后放入一把油炸花生米，简单拌一拌就可以上桌了，一道非常清爽的开胃小菜。这可以说是苦菊最好吃的一种做法。常吃一些苦菊，还可以起到清热解毒，杀菌消炎的功效。别错过了！如果喜欢我的作用请

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