香油居然这么多猫腻,千万别上当了,看完千

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文/香油玉磨坊

01香油的制作工艺

香油的制作工艺分为许多种，一般情况下我们将其分为压榨法、水代法、浸出法还有一种调和法、这几种香油都有着属于自己的名称、压榨法香油和浸出法香油就是最普通的香油，本没有太多称呼，一般我们成为这两种香油就是压榨法香油和浸出法香油，而水代法做出来的香油又叫做小磨香油，而调和法香油则是我们经常见到的芝麻调和油和芝麻香型调和油。

02压榨法香油的猫腻

所谓的压榨法香油，顾名思义，就是直接食用压榨机将芝麻中的油脂压榨出来，这种香油制作工艺简单，并不需要太多的人工，可是直接压榨的香油会含有一定对人体有害的物质，最常见的物质就是苯丙比，作为一级致癌物质，苯丙比十分难以去除，所以需要反复的提纯和精炼，可是过多的提纯和精炼虽然能取出一部分苯丙比，在香油内还有含有苯丙比的，而且过多的提纯和精炼还会破坏芝麻的营养物质和芳香物质。

03浸出法香油的猫腻

大家对浸出法香油是比较陌生的，这种制作工艺是指利用溶剂对油脂的亲和力，从而将油脂吸附出来，这种溶剂是一种化工产物，是从石油中提炼出来的，相信我不说，大家也知道，人体食用石油有什么危害，而且浸出法香油的原材并不是芝麻，而是压榨法香油剩下来的油渣，压榨法没有办法将油渣中的油脂全部榨出，所以在油渣当中还有非常多的油脂，而溶剂则可以将这些油脂吸附出来。这种溶剂不但可以反复使用，而且和苯丙比一样，刚出来的油脂中也含有非常的溶剂残留，西药不断地提纯和精炼，结果和压榨法香油相似，残留的溶剂并不能被完全祛除，反而将香油中的营养成分会芳香物质破坏的七七八八。

04调和法香油的猫腻

芝麻调和油和芝麻香型调和油都属于调和法香油，不过不同是，芝麻调和油中好歹还有一部分的香油，而芝麻香型调和油当中，一滴香油都没有，之所以芝麻香型调和油明明没有香油却有着浓郁的芝麻香气，是因为厂家在这些油脂当中勾兑了芝麻香精导致的，芝麻香精有着非常浓郁的芝麻香气，就算是一碗清水，再加入这种香精之后都会有芝麻的香气。而芝麻调和油和芝麻香型调和油一样的是，都是由多种油脂勾兑出来的，至于厂家会在里面加入优质色拉油还是劣质色拉油，我们消费者根本不清楚，所以这种复合油有着非常多的安全隐患。

05小磨香油的猫腻

纯正的小磨香油是没有任何猫腻的，只不过现在的香油市场鱼龙混杂，乌烟瘴气，有唔多黑心厂家为了追求更高的利益会将一些勾兑油著有小磨香油的字样，来欺骗消费者，这种行为是非常让人不齿的。本文由香油玉磨坊原创，独家发布于百家号，感谢您的支持

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