喜欢吃肠粉但不会做别着急,教你在家也能做

喜欢吃肠粉但不会做？别着急，教你在家也能做出鲜香嫩滑的肠粉

肠粉是广东的一种特色早餐，基本上大街小巷都能看到卖肠粉的身影。我虽然是一个南方人，但是我们这边却很少能看到卖肠粉的，有时候自己想吃都不知道去哪买。因为很久之前吃过一次肠粉，之后就对肠粉念念不忘，但是苦于很难找到有卖肠粉的店面，所以最后只能自己在家动手了。

组开始其实我是不敢尝试的，虽然看着很简单，但是我想难的主要是在那个粉浆怎么调制，所以自开始自己一直不敢尝试。直到后来，朋友和硕说有那种直接帮你配比好的肠粉包买，然后我就入了自己做肠粉的坑。最开始我是以为只要自己解决了肠粉包的问题，一切就简单了，所以非常自信的自己做了起来，结果可想而知，失败。尝试多次之后还是失败，这样很大加我的信心，但是后来朋友来我家，叫了我怎么在家制作肠粉之后，我才真正的学会怎么只做肠粉。

因为朋友是广东人，所以她一般都不会用那种直接配比好的肠粉包，而是自己配比，她还教了我一个比例，让我以后每次照这个比例来就可以了，这样自己调制出来的，比那种直接买肠粉包的还是要好吃很多，而且做出来更加晶莹剔透。而且要想做好肠粉，一定要掌握好火候，还有什么时候应该放进去蒸也要掌握好，虽然每个步骤都很简单，但是每个步骤都需要做好，这样才能做出一份美味的肠粉。在朋友的悉心教导之下，我这个半吊子终于也能做出美味的肠粉了，而且现在做肠粉的技术已经很熟练了。下面我就将肠粉的做法分享给大家，大家学会了自己在家也可以做肠粉哦。

准备食材：大米粉、生粉、玉米淀粉、香油、瘦肉、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉等。

具体步骤：大家在准备上述三种食材的时候我没有说到具体多少克，这个根据大家的食用量来决定，但是这个比例大家还是需要知道的，并不是随便将三种粉搅拌在一起。大米粉、生粉、玉米粉淀粉的比例是6∶2∶1，大家只要主意这个比例，那么做出来的米浆就很适合做肠粉了。将三种米粉各取适量放入一个大盆中搅拌均匀，然后加适量清水（清水的量是所有面粉的二倍）搅拌均匀，再加一点香油搅拌均匀备用。

接着将鸡蛋打撒、香葱切末、瘦肉剁成肉末，肉末剁好之后装在一个碗里，加适量淀粉、食盐、胡椒粉、香油搅拌均匀腌制一下，这里大家可以提前一天腌制好，然后放在冰箱里，这样第二天早上做的时候口感会更好哦。接着锅中烧一锅水，再准备一个能放进去的不锈钢盘子，用勺子舀一勺米粉放进盘子中，均匀地晃动盘子，使米粉浆均匀的平铺在盘子里面，然后再加一点鸡蛋、肉馅以及香葱，适当的抹均匀。水开后将盘子放进去蒸熟，证的时间不需要很久，一般看到表面有泡泡就可以拿出来了，最后将肠粉装盘淋上生抽就可以吃了。

要想自己在家做的肠粉鲜香嫩滑，那么有亮点我们需要注意：1、做米粉浆的时候加一点香油，这样做出来的米粉更加嫩滑，而且还很香；2、蒸的时候一定要注意好火候，一般肠粉有泡泡冒出就可以了，时间大概是一分钟左右，这时候就可以将肠粉取出来了，蒸制时间千万不可过长，不然会影响肠粉的口感。

好啦，今天的粤菜美食肠粉，就给大家分享到这里了，大家喜欢吃肠粉吗？喜欢吃的话以后自己在家也可以做出来了，赶紧收藏起来吧。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/5641.html