过年在家炸丸子,记住加这2样东西,丸

过年在家炸丸子，记住加这2样东西，丸子外酥里嫩，酥脆弹牙

离过年只剩半个月的时间了，很多家庭这时候已经开始储存年货了，年货有我们喜欢吃的糖果，小孩子最喜欢吃的巧克力，还有橘子，瓜子一类的干果，用来招待客人，还有肉类，烟花爆竹之类玩的东西，总之，非常热闹。

小时候，家里每年都炸好几回丸子，看着父母炸丸子，在一边等着，炸过一遍的丸子吃着特别香，炸两遍，吃着特别酥，比吃肉还香，有时候炸素丸子，有时候炸肉丸子，家里的父母那一辈都非常勤劳，都会做饭，你会做吗？可以说，80后的人很多都不会把，更别说90后的朋友了。

在丸子馅里加桃酥和鸡蛋，在家里炸丸子的时候，都是用五花肉馅，准备，五花肉馅，桃酥，鸡蛋，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，盐，面粉，油。第一，把买回家的五花肉清洗干净，剁成肉泥，用刀剁成肉泥比打成的肉馅吃着香，口感好。第二，五花肉放在容器里，加上老抽，生抽，料酒，面粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，撒上一层食用油，搅拌均匀。

第三，多加这2步，桃酥捏碎放在肉馅里搅拌均匀，桃酥能吸收肉馅里多余的油脂水分。第四，准备油锅，加热开始炸丸子，油7成热，把肉馅捏成圆球形状，一个个下到锅里，之后再炸第二遍，这样炸的丸子特别酥脆，吃着特别弹牙，香嫩，丸子要炸2遍，过两遍油，炸排骨，炸肉片也是这样，油炸的食物一般都炸2遍。

炸的丸子比买的丸子吃着香，家里炸丸子记住加这2样食材，在家里涮火锅吃，炒菜吃，做丸子汤喝，放点香油，加点醋，非常好吃哦。

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