宅家20天,我用蔬菜做大包子,蓬松暄软不
导读：宅家20天，我用蔬菜做大包子，蓬松暄软不塌陷，馅料鲜美又解馋
最近这20天，我一直宅在家里，因为比较喜欢做美食，每天的三餐，都给家人做点不一样的饭菜吃，这样可以使家人的胃口大开！由于不能出门，家里也没有肉食了，于是我就用家里的蔬菜，做了点蒸包吃！自己在家做的蒸包，不仅外皮暄软不塌陷，而且馅料还鲜美，越吃越过瘾，比买的肉包子还好吃！宅家20天，我用蔬菜做大包子，蓬松暄软不塌陷，馅料鲜美又解馋！
素馅包子在家做蒸包，这样调馅才好吃，只放5种食材，馅料鲜美又解馋！一说起在家做蒸包，有很多朋友都说，做什么馅料的包子好吃？今天我教大家用5种食材调馅料，分别是鸡蛋、粉丝、包菜、小葱和麻馓子（家里没有麻馓子，可以用炸熟的面条代替），用这5种食材调的馅料，鲜美又好吃，即使里面不放肉，也是越吃越过瘾！
素馅包子自从春节放假以来，家人吃了太多油腻的食物了，每天就想吃点清爽解腻的饭菜，比如做点凉拌菜、炒菜一类的，而我是一个北方人，每天除了蒸馒头，就是做蒸包了，我个人觉得做点蒸包吃很方便，这样我们就不用考虑做点什么可口的下饭菜了！下面我就把这道素馅包子最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
素馅包子准备面粉克，加上酵母5克，白糖5克搅拌一下，再加上温水-毫升，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，盖上盖子，将面团醒发至2倍大。在小碗中打上3个鸡蛋，加上点食盐，把蛋液搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅。粉丝提前放在水中泡软，然后控干水分切碎，再把包菜切碎，放在水中清洗一下，再把小葱切碎，再把麻馓子捏碎（如果家里没有麻馓子的话，可以把面条炸至金黄酥脆，然后捏碎备用）。
素馅包子下面把包菜、鸡蛋、粉丝、小葱、麻馓子放在一个盆中，加上点食盐、麻辣鲜、蚝油、香油搅拌均匀备用。接下来把面团取出来，先排出里面的空气，然后搓成长条，切成一样大的剂子，擀成包子皮，放上馅料包起来，先进行二次醒发20分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟出锅。
素馅包子需要注意的地方：
第一：和面的时候，要记得加上点酵母，因为发面包子更容易消化，加上点白糖，可以促进酵母的发酵。
第二：调馅料的时候，里面不要放很多的调味品，只放点食盐，蚝油，香油，麻辣鲜就可以了。
第三：包子生胚需要进行二次醒发，还有把包子凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到，不要着急出锅，要记得关火5分钟再出锅，这样包子不会塌陷。
以上就是家庭版素馅包子的做法，你们都学会了吗，自己在家做的包子，里面不放各种的添加剂，吃起来营养又健康，每次在家做素馅包子的时候，一家老小的食欲都提高！
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