加一点葱花,淋一点香油,家常的番茄炒蛋立

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时，也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。

材料

西红柿3个；鸡蛋3颗；姜10g；葱15g；盐3g；糖5g；耗油5g

做法步骤

1西红柿去皮备用

2西红柿切厚片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。

3炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用

4锅烧热，放油，爆香葱姜末。

5倒入西红柿翻炒片刻

6炒得略出汁水后，加入少量开水

7同时把事先炒好的鸡蛋放入，加入盐，糖，蚝油调味。

8锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，淋少许香油，即可出锅

营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。

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