喜欢溏心蛋黄天鹅帮你3步搞定

有没有和我一样喜欢吃溏心蛋的朋友？溏心蛋我们可以为所欲为，根据喜欢的程度来决定。我们怎样才能恰当地掌握它？有朋友说，用冷水煮好，也有人说，有热水哪个好？今天我就用樹黄天鹅鸡蛋来和大家分享一下溏心蛋的做法。

我之前用的溏心蛋烹饪法非常节能。鸡蛋放入冷水锅中，水不超过樹黄天鹅鸡蛋。煮30秒后，关火，盖闷即可。无聊多久？然后看你喜欢的烧心程度，一般1-2分钟，鸡蛋的心脏还没有凝固，处于咬汁状态；如果喜欢三心二意的状态，那么闷3-4分钟；如果喜欢冷冻的嫩蛋黄不流动，会闷5分钟左右；焖一段时间，鸡蛋会变老。但是，这取决于您的鸡蛋是在室温下还是从冰箱中取出，以及鸡蛋的大小。掌握这个方法，就能做出最满意的溏心蛋，适合自己的烹饪范围，只需一两次。

溏心蛋的第二种烹饪方法是烧开水，今天我给你做个测试。实验结束后，觉得用冷水煮比较靠谱。因为，冷水煮的时候，樹黄天鹅鸡蛋一般不会碎，而开水煮的时候，虽然我在锅里加了盐，但是鸡蛋一进锅就听到鸡蛋的噼啪声，不止一个碎了。

熟了溏心蛋我加工了两次，去壳，蘸酱。是一款完美的酱鸡蛋，微甜微咸，风味浓郁，适合牛肉面和红烧肉饭。其实光是白水煮的面条就已经很好吃了。你可以试试，这样只用五分钟就煮好的鸡蛋，就可以完美的转化，口感不比茶蛋和卤素鸡蛋。跟大家分享一下做法。希望你喜欢。

使用的配料:

鸡蛋8鲜酱油克冷开水70-80克糖10g香油1勺

具体做法:

1鸡蛋先用水仔细清洗。不要忽略这一步，因为我们买回来的鸡蛋有的不太干净，有的还沾了鸡毛、鸡粪等。，必须清洗。

2向锅里加入适量的水，煮沸。放入更多的水，以小于鸡蛋为准，用中火煮沸6分钟。如果熟的鸡蛋小，适当缩短。我们也可以用我刚才说的第一种方法，往锅里放冷水，煮30秒，然后盖上盖子。每个人都选择自己的烹饪方法。你可以看到鸡蛋，用热水放入锅里，放入锅后碎了。

只需要六分钟就可以做出完美的溏心蛋，好吃但不咸。就这么简单！

3取出煮熟的鸡蛋放入冷水中。冬天的水比较冷，接近冰水，所以我直接用冷水。其他季节推荐冰水。

一般泡五分钟就可以剥壳了。我一般喜欢在水里剥鸡蛋方便完整。

只需要六分钟就可以做出完美的溏心蛋，好吃但不咸。就这么简单！

5将新鲜酱油、糖、冷开水和芝麻油放入一个盒子中，混合均匀。一个新鲜的酱油是本地生产的，你可能买不到。可以用其他牌子的好吃的酱油和稀盐酱油代替。冷开水没有矿泉水。

6放入鸡蛋并浸泡。也可以放在厚厚的保鲜袋里。

7盖上盖子，放入冰箱腌制10-24小时。室温低的话，不要放冰箱里，一次不要做太多，尽量三天内吃完，不然容易变质！

8这是泡过的酱溏心蛋。浸泡的过程中，你要拿出来翻几遍，让它的每一面都被浸湿，这样才能均匀上色。

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